Descubre El Sabor de La Papaya Con estas 4 Recetas Sencillas

He preparado
varias recetas a base de Papaya, tanto madura como verde, y nunca me canso de
encontrar nuevas preparaciones con esta deliciosa y saludable fruta tropical,
originaria de Centro América y México. Desde hace unas semanas se ha convertido
en la consentida de mis meriendas cada vez que me reúno con mis amigas.


Y os cuento que
ayer me comentaban de sus experimentos para elaborar un jabón artesanal a base
de Papaya, y les creo, claro que sí, es que esta fruta contiene elementos
propicios para mantener una piel sana, como la vitamina A, además, su suave y
dulzón aroma es muy agradable.


Y precisamente
pensando en todo el potencial de este fruto, he querido hablaros un poco sobre
él, pero muy especialmente compartir algunas ricas recetas con este magnífico
ingrediente.


Disfruta la papaya con precaución


papaya-331280_960_720Regularmente
cuando algo se pone de moda nos vamos con todo por ese algo, sea un alimento,
una planta con determinadas virtudes, un deporte, un corte de cabello,  en fin, con cualquier cosa. Y terminamos
olvidando que el abuso y mal uso de estos “algos” pueden causarnos daños con
consecuencias lamentables.


En el caso de
nuestra papaya, debemos tener mucho cuidado de no comerla cruda cuando aún no
ha madurado del todo pues de esta forma es desagradablemente amarga e
indigesta, también debemos evitar manipular la savia lechosa pues además de
pegajosa mancha nuestra piel y ropas, es irritante al contacto con las mucosas
así que desecha la creencia de que es buena para eliminar callosidades,
asperezas y lobanillos.


El ablandador de carnes natural


Uno de los usos
que se le da a la papaya, en este caso a sus hojas, es el de ablandador, una
costumbre muy popular en la región del Caribe, el procedimiento es sencillo
pero debe realizarse con cuidado: se pican las hojas en tiras, se desechan las
venas y se mezclan con las carnes en un envase tapado, se lleva al refrigerador
y se deja preferiblemente desde la mañana hasta la tarde o mejor aún, un día.


Luego, se retiran
las tiras de hoja cuidando de que no quede nada de ellas entre la carne ya que
estas hojas son terriblemente amargas. Ya podéis adobar vuestra carne y ponerla
al fuego, tendrá una textura increíblemente blanda sin perder su firmeza y jugos.


Otro detalle que
debéis tener en cuenta, la papaya es muy digestiva, por eso es bueno consumirla
al final de las comidas, pero si abusáis de esta fruta podéis sufrir diarreas
pues acelera el proceso digestivo y favorece la evacuación, así que tratad de
no comerla en exceso, una rebanada o un tazón son suficientes, o tomad un vaso
de batido de papaya.


Y como te lo
prometí, a continuación te presento mis ricas recetas con este maravilloso
ingrediente.


1.   Ensalada Primaveradish-1209170_960_720


¿Qué necesitas?



  • 2 tazas de papaya madura cortada en cubos

  • 1 taza de melón cortado en cubos

  • 1 plátano cortado en rodajas

  • 1 cucharada de avena en hojuelas

  • Una cucharada de miel de abejas


¿Cómo la prepararás?


Mezcla todas las frutas con la avena y báñalas con la miel
de abejas.


Una sugerencia para
consumirla:


Es ideal para el
desayuno, acompáñala con un vaso de jugo de naranja natural. La receta que he
comentado alcanza para dos porciones.


2.     
Ensalada de papaya verde y aguacate


green-papaya-salad-1069958_960_720Una combinación
súper nutritiva y deliciosa. Esta receta es pensada para dos porciones.


¿Qué necesitas?



  • 2 tazas de papaya verde cocida cortada en cubos
    (la papaya verde nunca debe comerse cruda)

  • 1 aguacate grande cortado en cubos

  • 1 cebolla mediana cortada en aros

  • 2 pepinos medianos cortados en cubo y
    despepitados (las semillas y la pulpa gelatinosa del pepino suelen ser un poco
    indigestas y causar reflujos)

  • 1 lechuga americana cortada en trozos medianos
    (recuerda lavar y desinfectar muy bien las hojas de lechuga)

  • 1 zanahoria cruda rallada

  • Aceite de olivo.

  • El jugo de 2 limones

  • Sal

  • Pimienta al gusto

  • 2 cucharadas de perejil finamente picado.


¿Cómo la prepararás?


Mezcla todos los
vegetales, prepara una vinagreta con el aceite de olivo, el jugo de limón, la
sal, la pimienta y el perejil, baña la ensalada y cómela al momento.


Una sugerencia para consumirla:


No te aconsejo
refrigerarla pues se marchita con rapidez, por eso lo mejor es comerla
inmediatamente después de preparada. 


3.     
Crema De yogur Y Papaya



Ración
individual, repite los ingredientes por cada comensal.papaya-771145_d209abd2c3


¿Qué necesitas?



  • Una taza de Papaya madura cortada en cubos

  • Una taza de yogur natural

  • 2 cucharadas de miel de abejas o al gusto

  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo ligeramente
    tostadas

  • 2 hojas de menta


¿Cómo la prepararás?


Licúa la Papaya
y el yogur, cuando estén bien integrados agrega el resto de los ingredientes y
mezcla a una velocidad baja hasta que tome una consistencia de crema suave.
Listo, disfrútala como quieras.


Una sugerencia para consumirla:


Para comer en
las tardes cuando te antojas de algo rico, dulce y sano, o acompañar ensaladas
de frutas y nueces.


4.     
Buñuelos fríos de papaya y avena


Esta receta da
para alrededor de siete buñuelos.


¿Qué necesitas?



  • 2 tazas de Papaya trituradas con un tenedor,
    debe quedar como un puré grueso.

  • 2 cucharadas de yogurt natural

  • Miel de abejas al gusto

  • Una pizca de sal

  • 2 tazas de avena en hojuelas

  • Un puñado de nueces picadas.


Preparación:


En un
recipiente, mezcla muy bien el yogurt, el puré de papaya, la sal y la avena. Debes
obtener una masa consistente pero no seca, agrega más yogurt si es necesario.
Haz bolitas con la mano, deben tener más o menos el tamaño de una pelota de
ping pong, un poco más pequeñas.


Ahora haz un
orificio en cada bolita con el dedo y rellena con un poco de nueces picadas,
cierra el orificio, baña cada una con la miel y lleva al refrigerador por unas
horas. Te sorprenderás cuando las pruebes.


Una sugerencia para consumirla:


Estas golosinas
son ideales como postre o para endulzar un poco la merienda ¡Y no necesitas
litros de aceite para freír!


Y bien, después
de disfrutar estas delicias de papaya os comento que mi grupo de amigas llegaron
esta tarde con una gran sonrisa triunfante y un bonito paquetito, ¡eran los
jabones de Papaya! Una locura, realmente deliciosos…para enjabonarse claro. Cremosos
y con un perfume muy fresco y suave, me dejaron la piel tersa y limpia. ¡Pero
estas chicas son increíbles! Ahora van a por un champú y una crema humectante a
base de Papaya. Tenéis que probarlos.


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Referencias:




  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22369197, Correction of aberrant NADPH
    oxidase activity in blood-derived mononuclear cells from type II diabetes
    mellitus patients by a naturally fermented papaya preparation, Sept. 2012



http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21061910, Efficacy of papain-based wound cleanser in
promoting wound regeneration, Sept. 2012