Cómo El Uso de Estas Sartenes Puede Ser Causa de Cáncer

Hace unos años abandoné el uso de sartenes antiadherentes y los sustituí por sartenes de acero inoxidable. No te voy a engañar el cambio me tomó un tiempo de aceptar pero cuando leas lo beneficios que se consiguen al evitar el teflón seguro que tú también lo reconsiderarás


Los
sartenes antiadherentes son elaborados con la base del ácido pefluorooctanoico
(PFOA) que es una sustancia que ha sido utilizada para recubrirlos y sea más
fácil la cocción de los alimentos, es decir, evitar que los mismos se peguen en
el sartén.


La peligrosidad
de esta sustancia proviene de Estudios realizados donde se encontró que el PFOA
es dañino, y dio paso a que la Agencia de Protección Ambiental de Estados
Unidos considerara que es un probable causante de cáncer.


El PFOA y sus consecuencias


Para
el año 2001 la Agencia de Protección Ambiental (EPA por sus siglas en inglés)
informó que el PFOA presentaba riesgos para la salud debido al uso de los
utensilios de cocina antiadherentes, ya que los mismos al calentarse se
descomponen en muchos gases y partes toxicas.


Para
el año 2005 la Agencia de Protección Ambiental (EPA ) multó a la empresa
productora del PFOA por  muchos millones
de dólares por violar la Ley de Control de Sustancias Tóxicas, en relación a
los daños que proporciona a salud el uso del PFOA.


Luego
de muchos años de investigación de científicos,  se concluyó que se relacionó el PFOA con colesterol alto, desequilibrio de la tiroides, colitis ulcerosa, cáncer renal,
cáncer testicular e hipertensión inducida.


Relación entre el PFOA y
los casos de Cáncer


A
la fecha un aproximado de 3500 personas ha demandado a la empresa que produce
el PFOA por daños.


El
primer caso fue de Ellen Bosh quien aseveró que el agua contaminada con PFOA le
ocasionó el desarrollo de un cáncer de riñón. Se demostró negligencia de la
empresa en este caso y se le otorgó $1.5 millones por daños.


Estudios realizados observaron pruebas de cáncer en
diferentes grupos de personas, donde se comparó 
la tasa de cáncer en un grupo expuesto a PFOA en relación a otro grupo
no expuesto el cual se encontró libre  de
dicha tasa.  


Otros Estudios han afirmado una posible relación del
cáncer de los testículos con la exposición de PFOA., de igual manera con el cáncer
de tiroides, aun cuando se necesita un poco más de investigación al respecto.



Casos
presentados por el uso de PFOA


En
el año de 2015 un grupo de trabajo ambiental elaboró un reporte sobre el PFOA
en el cual se había encontrado en 90 lugares de agua en 26 estados.


Otros
casos han revelado que el PFOA se ha encontrado en la sangre habitantes de los
Estados Unidos, incluyendo bebés, ya que es transferido de madre a hijo por el
cordón umbilical y la leche materna.


pan-544679_640Que información tienes
acerca del PFOA y el Teflón (marca registrada)


El
teflón representa una marca de un producto químico hecho por la empresa Dupont.
Tiene una variedad de usos.  Lo hemos
conocido por los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente,


PFOA representa un problema para la
salud, porque puede estar en el ambiente y en tu cuerpo por mucho tiempo.  Estudios confirman que está presente en todas
las personas a niveles muy bajos en la sangre, sobre todo en lugares donde los
suministros de agua han sido contaminados con PFOA.


Los
utensilios de cocina antiadherentes son muy cómodos para usar y limpiar, puesto
que los ingredientes cocinados no se pegan en la olla o sartén. Una
contrariedad es que también exhalan humos tóxicos al sobrecalentarse.


Es
por eso que el Grupo de Trabajo Ambiental ha emitido comunicados en la que
exhorta a la población a utilizar o elegir utensilios de cocina que sean más
seguros y así minimizar el riesgo de que inhalen partes toxicas cuando el
sartén está aún caliente.


¿Qué
hacer si tienes sartenes de cocina antiadherentes?



  •  Nunca calientes los utensilios de cocina antiadherentes a
    fuego alto. Trata de calentarlos a una temperatura baja para que tus alimentos
    se cocinen de una forma segura.





  •  Si estás cocinando con un sartén u  olla antiadherente, debes tener cuidado con
    los vapores que exhala.



  • Utiliza
    una cuchara de madera o plástico para que no dañes el material adherente del
    sartén u olla.

  • Una
    vez que utilices el sartén u olla, deja que se enfríe antes de lavarlo, pues al
    hacer el cambio brusco de temperatura afecta el material antiadherente.

  • Lava
    la olla con agua y jabón con una esponja suave.


pot-555064_640Otra opción de sartenes
o utensilios de cocina


Existen
en el mercado una cantidad de opciones a escoger de utensilios de cocina. La
compra de sartenes u ollas de hierro fundido y de acero inoxidable son mucho
más seguras en el momento de cocinar y de hornear.  No son tan fáciles para limpiar como los antiadherentes
pero son más sanos.


El
acero inoxidable también es una excelente opción para cocinar. Es usada por
muchos chefs en restaurantes y son altamente recomendadas porque mantienen la
seguridad en los alimentos.


El
hierro fundido es una buena alternativa para cocinar los alimentos.  Es muy resistente a las altas temperaturas y
son igualmente muy seguras.




Busca las
mejoras opciones para tus utensilios de cocina, son los que permanecerán en tu
cocina un largo tiempo y  te ayudarán a
elaborar una comida agradable, sana y segura.


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 Referencias