12 Los Vegetales Más Tóxicos Que Jamás Deberias Comprar

Alguna vez os ha
nacido la duda sobre ¿qué productos agrícolas son más recomendables comprar
para la salud? Es decir, entre los productos agrícolas cultivados de manera
convencional, con el uso de pesticidas y productos químicos para su tratamiento
o aquellos productos que son cultivados de una forma más orgánica ¿cuáles son
mejores?

La semana pasada
asistí a una charla que ofreció un colega sobre aquellos alimentos que son
recomendables para su consumo y cuáles no, tomando en cuenta la forma en la que
fueron cultivados.

Durante la
ponencia de mi colega se hizo mención de varios estudios realizados de acuerdo
al tema; y si bien muchos apuntaban a que los alimentos orgánicos son mejores
para la salud, surgió la inquietud si las personas deberían dejar de consumir
productos agrícolas convencionales por aquellos productos que poseen
certificación orgánica.

De acuerdo a
esto, se explicó que existe una Guía para el Consumidor sobre el Uso de Pesticidas en los Productos Agrícolas, elaborada por la organización sin fines de lucro
llamada Grupo de Trabajo Ambiental.

En esta guía se
mostraban 43 clasificaciones diferentes de uso de pesticida en alimentos y se
halló que 12 de ellos pueden ser consumidos sin generar mayor riesgo para la
salud
pero, también mostraron una lista de alimentos que sí representan un riesgo al ser cultivados de manera convencional con uso de pesticidas.

Supongo que en
este punto ya os estaréis preguntando ¿Cuáles alimentos deberería comprar? O
quizás estaréis  pensando cómo comprar
alimentos orgánicos cuando su precio es mucho más elevado que los cultivados
convencionalmente. Y, actualmente, con los aumentos en los costes de los
alimentos, muchas personas prefieren buscar maneras de comprar en lo posible
aquellos más saludables pero que tengan un menor precio.  

1.    
Aprende a diferenciar los alimentos orgánicos de
los transgénicos

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En este tema debemos tener mucho cuidado con los alimentos transgénicos, que además debo
resaltar que un grupo grande de la población no tienen idea de cuáles son esos
productos, es decir, el más común es el maíz pero existen muchos más y casi
nadie tiene conocimiento de ellos.

Te puedo decir,
o más bien citar un ejemplo de productos que creemos orgánicos pero en pruebas
dieron positivas a transgénicos. En Hawái, por decir uno de los sitios
alrededor del mundo donde suele ocurrir esto, las semillas de papaya no
transgénica que allí se cultivan, se encuentran tan contaminadas con semillas
que sí lo son que al realizarle pruebas se demostró que la mitad de los
productos que creemos orgánicos realmente son transgénicos.

Y como ocurre en
Hawái, sucede en todas partes del mundo, es decir, cuando vamos al mercado a comprar
productos orgánicos tenemos una probabilidad de 50 a 50 de escoger un alimento
transgénico. Asimismo, muchos países como los Estados Unidos, no obligan a que
se etiqueten los alimentos que son transgénicos. Sin embargo, es muy fácil
descubrir cuales son a través del código Plus.

Cuando estés a punto
de comprar tus alimentos fíjate en el código Plus, por ejemplo en productos de
cultivo convencional generalmente este código tiene 4 dígitos, los orgánicos
poseen uno de 5 dígitos que comienzan por el número 9; y los alimentos
transgénicos tienen igualmente un código de 5 dígitos pero que comienzan por el
número 8.

Imaginemos que
vamos a comprar plátanos, en el caso que sea de cultivo convencional el código
plus mostrará, por ejemplo un número como éste 4501; si es orgánico mostrará
uno como 94501; pero, si es transgénico mostrará uno como 84501.

2.    
Ahorra dinero y cuida tu salud

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Creo que las
palabras en este título que acabo de escribir pueden ir perfectamente de la
mano, si sabemos escoger bien nuestros alimentos. Es decir, podemos ahorrar
dinero y a la vez, cuidar nuestra salud con alimentos de certificación orgánica
y alimentos de cultivo convencional.

Los alimentos orgánicos,  por su parte poseen niveles de nutrientes vitales
más elevados y además son más bajos en residuos y otros elementos que
representan un riesgo para la salud (herbicidas y pesticidas). Cuando estos
químicos son empleados durante la actividad agrícola convencional se contamina
el agua que se encuentra en el subsuelo, lo que genera que la estructura de la
tierra se dañe provocando colapso en las colinas.

Desde este punto
de vista, al comprar o cultivar tus propios alimentos orgánicos ayudarías a
optimizar más tu salud y la de tu familia al tiempo que colaboras con el
cuidado del medio ambiente. No obstante, si
vas a comprar productos de cultivo convencional (porque su costo es más
económico) debes saber que, muchas frutas y verduras son fumigadas con enormes
cantidades de químicos, por lo tanto debes tener cuidado al escogerlos.

Finalmente, una
manera de ahorrar dinero y cuidar la salud sería que al comprar los alimentos, te
ocupes en lo posible de centrar tu atención en productos con certificación
orgánica y en aquellos productos de cultivo convencional bajos en uso de
pesticidas.

En este sentido,
si bien es cierto que los alimentos orgánicos son más saludables para tu salud,
también es factible comprar alimentos de cultivo convencional bajos en el uso
de pesticidas, de acuerdo a la Guía para el Consumidor sobre el Uso de Pesticidas
en los Productos Agrícolas de la que hablé al principio del artículo.

Si te estás
preguntando cuales son esos alimentos, te comento que entre los que NO representaron riesgo para la salud del ser humano y que son cultivados
convencionalmente se encuentran el brócoli, la col, la berenjena, los chicharos
congelados, el kiwi, el plátano, los espárragos, el aguacate, el mango, los
elotes congelados, la piña y la cebolla.

Mientras que los
frutos y vegetales que sí representan un riesgo, según el listado que aparece
en la guía, son los 1) Melocotones (peach en inglés duraznos en México y otros paises), 2) Las Manzanas, 3) Los pimentones dulces, 4) El apio, 5) Las
nectarinas, 6) Las fresas (toda su familia frambuesas, moras o berries en inglés), 7) Las cerezas, 8) La lechuga, 9) Las uvas, 10) Las peras,   11) Las
espinaca y 12) Las Patatas o papas.

Esta lista de 12 alimentos es muy importante que la tengas presente en todo momento. Jamás consumas ninguno de ellos si no son orgánicos, la cantidad de pesticidas a las que estos cultivos están expuestos son demasiado peligrosos para tu salud

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