Conoce 3 Recetas utilizando la Cáscara De Naranja Que Reducen el Colesterol

Recientemente os
hablaba de 5 Beneficios que no conocias De La Cáscara De Naranja, bondades que le comentaba
a Noelia, una amiga de la adolescencia con quien coincidí en una de mis
caminatas matutinas y con quien acordé repetir estos encuentros para caminar en
buena compañía. Recuerdo que os prometí unas ricas recetas  para aprovechar todos los beneficios de la
cáscara de naranja.

Hoy, mientras me
preparaba una deliciosa infusión  de cáscara de naranja y canela recordé esa
promesa, pero también recordé algo que me sucedió en una oportunidad con mis
hijos. Un día llegaron a casa del colegio, muy emocionados, contándome de unos
dulces “saludables” que un compañerito compartió con ellos en el recreo. Se
trataba de cáscaras de naranja confitadas.

Pues me tocó
sentarme a explicarles que aunque la cáscara de la naranja es muy saludable y
tiene muchos beneficios para fortalecer nuestro organismo, comerla de manera
confitada realmente no era nada saludable pues esa forma de prepararla hacía
que perdiera muchos de estos beneficios y además la enorme cantidad de azúcar
que contenían podían poner en riesgo nuestra salud. Y me tocó prepararles otros
dulces que sí son saludables con este ingrediente.

Con los
recuerdos entrelazados, tomé mi infusión y aquí estoy, frente a la computadora
comentándoos estas anécdotas y escribiendo las recetas prometidas con cáscara
de naranja.

1.    
Infusión de cáscara de naranja y canela

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Como acabo de
tomarme un rico y helado vaso de infusión de cáscara de naranja, decidí empezar
por esta receta que sé que te encantará, refrescará y además te será útil para
eliminar esas libras de más al ayudarte a deshacerte de la grasa acumulada en
el organismo, así como para fortalecer tu sistema inmunológico, protegiéndote
de los resfriados, la gripe y las infecciones. Dicho esto, manos a la obra:

¿Qué necesitas?

  • 1 ½  cucharada de cáscara de naranja rallada
  • 8 oz de agua
  • 1 rama de canela
  • ½  oz de
    miel

¿Cómo la prepararás?

Hierve el agua y
le añades la ralladura de cáscara de naranja, la miel y la canela. Deja que
hierva por un tiempo aproximado de 10 minutos y luego la dejas enfriar. Puedes
tomarla caliente o ponerle un poco de hielo una vez que haya enfriado. También
puedes añadirle el jugo de una naranja. Te encantará su sabor.

2.    
Yogurt de naranja

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¿Qué mejor que
el yogurt para obtener bacterias saludables naturales que ayuden a procesar de
manera adecuada los alimentos, absorber los nutrientes que el cuerpo requiere
para su buen funcionamiento, eliminar las toxinas y de esta manera proteger
nuestro organismo? Pues un yogurt de naranja, utilizando, por supuesto, la
cáscara de este cítrico.

La pectina que
contiene la cáscara de esta jugosa fruta, nos provee de la fibra natural que
blinda nuestro estómago de padecimientos, contribuyendo también con el adecuado
equilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y, al igual que el yogurt, te
proveerá de bacterias saludables para mantener en buen estado la flora
bacteriana, combatiendo el estreñimiento y facilitando el proceso digestivo.

¿Qué necesitas?

  • 0,4 lb de gránulos de kéfir. Puedes comprarlo en
    una tienda de herbolaria.
  • 33,8 oz de leche cruda
  • La cáscara rallada de 2 naranjas

¿Cómo lo prepararás?

Lo primero que debes hacer es
colocar la cáscara de la naranja en la leche cruda, previamente calentada,
déjala cocinar un poco para que la leche tome el sabor de la naranja. Retira
del fuego y déjala enfriar. Cuando haya enfriado, añádele los gránulos
iniciadores y déjalo fermentar durante toda la noche a temperatura ambiente.

Si al siguiente día, aún no tiene
la consistencia que deseas, déjalo reposar más tiempo, incluso lo puedes dejar
fermentando hasta un total de 36 horas. Una vez listo, cuela el líquido pon a
refrigerar el yogurt. Al momento de comerlo puedes decorarlo con un gajo o
rodaja de naranja, con ralladura de su cáscara o con frutos secos. Si deseas endulzar tu yogurt,
recuerda utilizar miel o el endulzante natural de tu preferencia, no uses
azúcar ni endulzantes artificiales.

3.    
Tarta de naranja y manzanas

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El alto
contenido de sustancias fitoquímicas en las manzanas, entre ellas la
quercetina, te ayudará a prevenir padecimientos cardiovasculares, el asma, la
artritis
reumatoide e incluso el cáncer. Pero además contribuirá a disminuir
los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Y algo que es ideal para
los diabéticos  es que impide que la
glucosa en la sangre se incremente de manera rápida luego de comer.

La combinación
con la cáscara de naranja en esta preparación que, por cierto, es una tarta
libre de gluten, te permitirá aprovechar el aceite esencial presente en él,
llamado D-limoneno, con propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, con lo
que los ácidos estomacales se mantendrán neutralizados.

¿Qué necesitas?

  • 5 naranjas
  • 2 manzanas
  • 0.3 lb de harina de quínoa
  • 8.7 oz de leche cruda
  • 3 huevos
  • Mermelada de naranja sin azúcar
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de endulzante natural stevia

¿Cómo la prepararás?

Bate los huevos
con el zumo de 4 de las naranjas y el endulzante natural. Añade la leche y las
manzanas picadas en trozos, continúa batiendo hasta que se forme una mezcla
homogénea. Incorpora la harina de quínoa con la levadura y bate hasta que todo
esté bien integrado. En un molde engrasado, vierte la mezcla y cubre con
rodajas de la naranja restante.

Lleva la
preparación a horno precalentado a 150°C y déjalo hornearse por alrededor de 50
minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Retira del
horno y cuando esté frío decóralo con mermelada de naranja. Si lo deseas puedes
espolvorearlo con canela en polvo que va muy bien con los sabores de la manzana
y la naranja.

Y bien, recuerdo
que cuando le di a probar estas recetas saludables entendieron que no hace falta
que se le añada azúcar a una fruta para que forme parte de un dulce o una
comida deliciosa y saludable. Mi amiga Noelia cuando habló conmigo en una de
esas caminatas también tomó notas de varias de estas recetas que estoy
compartiendo con vosotros.

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