Descubre El Significado De Los Colores En Tus Vegetales

Hace un par de
semanas me encontré con mi buena amiga Amanda, aprovechamos de tomarnos una
rica infusión, mientras charlábamos sobre nuestras vidas. Resulta que Amanda me
comentaba que se sentía desganada, cansada, con muy poca energía, a pesar de
que dormía lo suficiente, y hacía 3 comidas saludables al día.      

Antes de contarte cómo ayudé a Amanda para que hiciera una modificación en su
alimentación, te comento que los alimentos donde encontrarás una
importante cantidad de nutrientes son las frutas y verduras.

 Es bien sabido que tanto frutas como verduras son alimentos fundamentales para
el adecuado funcionamiento de nuestro organismo, por lo que deben estar
incluidos en nuestra dieta diaria, pero ahora bien, ¿Cuál es la manera correcta
de consumirlos? Pues, para que tengas una idea, un grupo de especialistas en
Estados Unidos hizo un descubrimiento muy importante que te ayudará con este
dilema.

Las
investigaciones que realizaron arrojaron como resultado que las frutas y
verduras poseen diferentes nutrientes dependiendo de su color y que al
clasificarlas en por sus colores respectivos podemos aprovechar mejor todos los
nutrientes que contienen.

1. Descubre el círculo cromático alimenticio

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Se clasificó
entonces, las frutas y verduras en grupos de colores, que consistían en: morado
o azul, rojo, anaranjado o amarillo, blanco y verde. Cada grupo de colores
posee beneficios distintos y nutrientes específicos para nuestro organismo. Para
que puedas conocer mejor esta clasificación y seas capaz de agregarlos
correctamente a tu dieta nutricional, a continuación, te presentaré una breve
descripción del significado de cada grupo de colores:

Morado y azul

Las frutas y
verduras cuya pigmentación es de estos colores son beneficiosas para el cerebro
y la salud mental. Esto se traduce en alimentos como las moras, berenjenas,
uvas, remolacha, la ciruela, el repollo, el higo y el arándano. Se dice que estos
alimentos están asociados a la sabiduría, y del 100% de nuestra alimentación,
al menos el 12% debería ser de frutas o verduras que correspondan a éste color.

Éste tipo de
alimentos son ricos en fitoquímicos, y antioxidantes que impiden el envejecimiento prematuro, nos ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer y son
excelentes para la salud de nuestro tracto urinario. Además son altamente recomendados
para personas con diabetes, problemas renales o colesterol alto.

Verde

Dentro de éste
color se almacenan la mayor cantidad de vegetales, y algunas frutas también.
Estos son los alimentos más frescos y saludables. Son ricos en un antioxidante
muy potente llamado luteína, también vitaminas C y K, magnesio, ácido fólico,
potasio y fibras. Se trata de alimentos que pueden consumirse bien sea crudos como
cocidos, ya que no habrá diferencia en sus nutrientes de una u otra manera.

Entonces, si
consumes un porcentaje del 22% de éstos alimentos con pigmentación verde, como
los espárragos, acelga, apio, brócoli, espinaca, aguacate, kiwi, peras y
manzanas verdes, podrás otorgarle increíbles nutrientes a tu cuerpo.

Rojo

Éste es el
segundo grupo de alimentos más importantes que debemos consumir diariamente. El
hermoso color rojo, que todos asociamos al amor y la pasión. Los alimentos que
poseen esta coloración, tienen componentes y propiedades excelentes para la
salud.

Al consumir cada
día al menos el 22% de alimentos rojos distribuidos entre tomate, fresa,
cereza, duraznos rojos, manzanas rojas y pimientos colorados,  estaríamos aportando a nuestro organismo la cantidad
necesaria de betacaroteno, un componente especial que sólo poseen las frutas y
verduras de éste color. También contienen vitamina C, licopeno y magnesio, que
son nutrientes importantes para el cuerpo.      

Amarillo o naranja        
Este color reúne principalmente a frutas cítricas, aunque no sólo son
cítricos ni frutas las que contienen estos colores. Se trata de alimentos que
nos proporcionan vitalidad, juventud, vigor y buen humor. Poseen vitamina C en
grandes cantidades, lo que nos protege de enfermedades virales, bacterias y
otros males causados por gérmenes.

Tienen la
capacidad de fortalecer nuestro sistema inmunológico. Te recomiendo incluir en
tu dieta diaria un total de 21% de éstos alimentos. Puede ser a través del
limón, zanahoria, naranja, plátano, mandarina, piña, pera amarilla, melón y
pomelo.

Blanco
Los vegetales de color blanco son realmente importantes para el organismo, a
diferencia de las harinas que no nos traen nada bueno en lo que salud
nutricional se refiere, los vegetales blancos hacen gran diferencia. Son ricos
en fibras, vitamina C, potasio. Pero además tienen la propiedad de prevenir el
cáncer, así como enfermedades cardíacas y digestivas.

Las frutas y
vegetales de pigmentación blanca, ayudan a equilibrar los niveles de colesterol
en la sangre y la presión arterial.  Si
incluyes el 14% de alimentos como patatas, cebolla, ajo, puerro y col en tus
comidas, podrás conseguir mantener una salud en óptimas condiciones.

2. Conoce la importancia de consumir fruta y
verduras

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Es triste que la
mayoría de las personas no conozcan todos los beneficios y nutrientes que nos
proporcionan las frutas y verduras, pues más allá de consumir un montón de
medicamentos que al final tienen algún efecto secundario para el organismo. Y
si supieran que con simplemente incluir una buena cantidad de éstos alimentos
en el día a día podrían fortalecer su sistema inmunológico y hacerlo capaz de prevenir
y combatir ciertas enfermedades.

El 75% de la
población aún no conoce esta información tan valiosa, y es por ello que siempre
nos enfermamos de gravedad, aún después de haber tomado todas las medicinas
recomendadas durante nuestra vida, lo cierto es que, mientras más natural sea
el mantenimiento que le demos a nuestro cuerpo, mejores efectos encontraremos.

La eficacia de
éstos alimentos radica en el consumo principalmente de los fitonutrientes, que
aportan beneficiosos antioxidantes, incluso para la genética de nuestros
huesos, además de ayudar a mantener la estabilidad del ADN.

Conversando con
mi amiga Amanda, luego de haberle dado toda la explicación sobre los beneficios
de las frutas y verduras, le comenté sobre la clasificación por colores, le expliqué
que debido a sus síntomas de desgano y cansancio constante, lo más probable es
que se trataba de fatiga y falta de nutrientes específicos.

Así que le
aconsejé añadir en su dieta frutas y verduras de la gama de colores naranja y
amarillo para proporcionarle la energía que su cuerpo necesita. Le recomendé
comer este tipo de alimentos diariamente pero siempre teniendo cuidado con no
exceder la cantidad de fructosa que el cuerpo es capaz de procesar cada día.

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