Estudio Revela los alimentos más contaminados De Pesticidas

Hace un par de días estuve en el mercado popular para hacer
la acostumbrada compra de frutas de la semana, con las cuales me permito hacer
un variado menú que incluyen batidos y jugos naturales, aprovechando sus
propiedades y nutrientes. Al llegar al puesto del frutero,  se acercó una mujer, quien preguntaba cuál
era la procedencia de los productos, en especial de las fresas y las manzanas.


La insistencia de aquella chica, de nombre Grecia, era de
tal magnitud que tuve que preguntarle el motivo de su preocupación. Resulta que
ella es integrante de una asociación civil que promueve el consumo de vegetales
y frutas orgánicos; y con ello impulsan cambios en los hábitos alimenticios.


Esta asociación, a la cual pertenece, se ha convertido en un
movimiento social que ha venido generando ruido, especialmente a través de las
redes sociales, buscando captar a la población más joven con hábitos
alimenticios poco saludables.  Y al parecer comienza a dar algunos
resultados.


Lo cierto es que Grecia, al igual que muchas de vosotras,
sabe bien que los procesos de siembra y cosecha de muchas de estas frutas
incluyen el uso de fertilizantes, pesticidas y otros químicos que pueden causar
alteraciones en el producto final, además de resultar contaminantes y
perjudiciales para su consumo.


Es bueno conocer que hay algunos procesos en los que,
efectivamente, los alimentos pudieran resultar contaminados, pero también es de
gran importancia saber cómo manipularlos para poder consumirlos en caso de que
no tengas claro el origen de tus frutas y vegetales. 


Listado de frutas y vegetales contaminados con pesticidas


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Muchas veces te he hablado sobre las propiedades y
nutrientes que tienen tanto las frutas como los vegetales, pero difícilmente es
muy posible que a la hora de comprarlos, no te des cuenta de que esos alimentos
pudieran estar contaminados por productos químicos que se utilizan en el
proceso de cultivo.


Pues hoy te quiero contar que, desde hace alrededor de tres
décadas existe en Estados Unidos  una
organización de nombre Environmental  Working  Group,  la cual busca ayudar a los
consumidores con este problema. Es así como se dedican a crear un listado o
guía donde se detallan las frutas y hortalizas que resultan más contaminadas y
que podría poner en riesgo tu salud.


El nombre de este listado se conoce como Dirty Dozen, este
año ha continuado la tradición y la organización publicó su listado, del cual
te mencionaré 10 de las frutas y hortalizas a las que ellos llaman sucias, por
haber sido expuestas a altas concentraciones de pesticidas y otras sustancias
contaminantes que de alguna manera se quedan en estos alimentos poniendo en
verdadero peligro el bienestar de nuestro organismo.


Esta guía se realiza en base al análisis de pruebas de
residuos de pesticida en productos populares. A continuación te presento las 10
frutas y vegetales más contaminados según esta lista en el orden en el que
aparecen en la misma:



  1. Fresas

  2. Manzanas

  3. Nectarinas

  4. Melocotones

  5. Celery

  6. Uvas

  7. Cerezas

  8. Espinaca

  9. Tomates

  10. Pimentones dulces

  11. Tomates Cherry

  12. Pepinos


Top 15 de productos libres de sustancias contaminantes


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La guía de los Dirty Dozen no es la única que prepara el
Enviromental Working Group, también conocido como EWG, por sus siglas,
adicionalmente ellos preparan otro listado al que llaman Clean Fifteen, el cual
contiene las frutas y vegetales cuyos residuos de pesticida son muy pocos o
nulos, por lo que no representan un riesgo para tu salud. Esta es la lista
según el orden en que la presentan:



  1. Aguacate

  2. Maíz dulce

  3. Piña

  4. Lechuga

  5. Gisantes

  6. Cebollas

  7. Espárragos

  8. Mangos

  9. Papayas

  10. Kiwi

  11. Berenjena

  12. Melones dulces

  13. Pomelos o Toronjas

  14. Cantalupos o Melones

  15. Coliflor


Importancia de conocer el origen de los alimentos


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Algunos expertos cuestionan este tipo de listados y
sostienen que en el caso de los alimentos que quienes elaboran ambas listas
llaman sucios o contaminados, los niveles de pesticidas son insignificantes. De
hecho, aseguran que constantemente se ajustan más las prohibiciones de uso de
ciertos pesticidas a fin de que su incidencia tóxica en el producto final se
reduzca hasta llegar a cero.


Estos cuestionamientos pueden traer confusión entre las
personas que se preocupan por tener una alimentación saludable. Existen quienes
aseguran que estos listados sólo buscan alarmar, pero hay una cosa muy cierta,
el uso de sustancias contaminantes como los pesticidas utilizados en los
grandes cultivos con procesos industrializados son dañinos para el cuerpo y
bien sea que los alimentos contenga mucho o poco, aún los contienen.


De allí la importancia de que al momento de comprar tus
frutas y verduras, te cerciores de que éstas provengan de una granja local en
la que cultivan los productos de manera orgánica, sin el uso de sustancias
nocivas para tu organismo ya que es la mejor manera de evitar el riesgo de
consumir alimentos que contengan residuos contaminantes .  


Evita
riesgos y lava las frutas y vegetales


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 A pesar de las versiones que alertan sobre el uso de
pesticidas en los alimentos que pueden traer consecuencias para tu salud, hay
alternativas que podemos poner en práctica y convertirlas en hábitos que
resulten favorables.  Lo que te recomiendo hacer es lavar bien las frutas
y vegetales antes de  consumirlas, así
podrás eliminar cualquier residuo que haya quedado en la cáscara para que al
comerlas no lleguen a tu cuerpo.


Con los productos que ofrecen en el puesto de frutas donde
suelo comprar, no hay mucho que temer,  pues lleva al menos 20 años vendiendo
frutas orgánicas; ya que desde siempre se han dedicado al campo y la cosecha
orgánica, vendiendo sólo  alimentos 100%
orgánicos. Y eso fue lo que le dije a Grecia, lo que de manera inmediata el
dependiente del puesto confirmó.


Espero que al igual que ella hayas aprendido que ciertamente
algunos alimentos podrán tener más residuos que otros, pero no por ello te
limitarás a su consumo o creerás que es más potencialmente perjudicial para tu
salud. Sólo tienes que saber que los alimentos orgánicos siempre serán más
saludables que aquellos cultivados con métodos industrializados que incluyen
 el uso de una gran cantidad de sustancias químicas.


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