¿Qué Tipo de Arroz es el Más Saludable?

Isabel de 34 años cuenta que
en su casa todos los días almorzaban con arroz, excepto el día que decidían
comer pasta, ese día era los viernes. Pero los demás días incluyendo sábado y
domingo preparaban arroz como acompañante de la carne,pollo, vegetales   y
ensaladas. Me decía Isabel que esa costumbre se extendió hasta después de
casada con hijos, donde comen de la misma manera.

Hace poco Isabel preparó
arroz integral y me comentó que a sus hijos les pareció rara la textura, por lo
que optaron por comerlo poco.  Me dice
que quiere probar las otras variedades de arroz para ver cuál es el más
nutritiva y si de alguna forma puede prepararlo a la familia.

Para disipar un poco las
dudas de Isabel, aquí quiero mostrar las variedades de arroz que pueden ser
consumidas, unas son más nutritivas que otras, por eso es importante
seleccionar la que consideremos que aporta más a nuestra salud.

Hablando
un poco del arroz

El arroz se ha convertido en
un alimento primordial que está en la mesa de casi todas las familias durante
muchísimos años. Se dice que es el cereal más consumido en el mundo, con muchos
aportes a la salud. Es un buen carbohidrato, versátil y nutritivo.

Ahora bien, por ser el arroz
el más popular en la cocina mundial, existen muchos y diferentes tipos que van
desde el arroz blanco con diferentes tamaños en sus granos, pasando por el
arroz integral,  hasta el arroz rojo, y
el arroz negro, es decir de diferentes colores, matices y sabores.

Unos de los más recomendados
que favorecen tu salud es el arroz integral, no obstante hay otras variedades
que te mostraré

Propiedades del Arroz

El arroz forma parte de los
cereales, del grupo de granos y harinas. En el caso del arroz blanco, este es
obtenido a través de un proceso llamado blanqueo, en el cual es extraído las
capas del arroz.

  • Contiene carbohidratos necesarios, los cuales
    se transforman en energía
  • Contiene minerales como hierro y calcio.
  • Es rico en vitaminas como la Vitamina D,
    niacina, tiamina y riboflavina.
  • Provee de glucosa a la sangre, lo que permite
    mantener bien los niveles de azúcar
  • Es un antioxidante, que ayuda a erradicar los
    radicales libres que evita el envejecimiento prematuro.
  • Es un diurético.
  • Posee alta fuente de fibras.

Beneficios del Arroz

  • Proporciona energía al organismo. Por ser
    rico en carbohidratos, el arroz brinda constantemente  energía al cuerpo.
  • Mejora la función del tracto digestivo por su
    alto contenido de fibra.
  • Ayuda a proteger el sistema cardiovascular
    por sus propiedades antioxidantes.
  • Controla enfermedades como la disentería por
    sus propiedades diuréticas.
  • Es rico en fibra, lo que ayuda a proteger el
    organismo de enfermedades cancerígenas.
  • Ayuda en la pérdida de peso. Por su alto
    contenido en fibra y bajo contenido calórico es excelente para contribuir con
    las personas que quieren rebajar de peso.
  • Ayuda a controlar la presión arterial, dada
    su bajo contenido en sodio.
  • Evita que se produzca la constipación, por su
    contenido de fibra que normaliza la acción del tracto intestinal. 

Tipos más comunes de
Arroz

Estos son los tipos más
comunes de arroz, revisa, cada uno tiene su aporte de fibra, proteínas,
vitaminas y minerales, es decir todos los nutrientes que necesitas  para contribuir a mejorar tu salud.

Arroz blanco

  • El arroz blanco tiene tiamina, ácido fólico y
    calcio.
  • Viene en grano corto (el arborio), en grano
    medio (japonés) y en grano largo (basmati, Doongara y Jazmin), con una
    particularidad que su índice glicémico es diferente en cada una de estas
    variedades.
  • Tiene 6,3 gramos de proteína por cada 100 gramos.
    de arroz.
  • Contiene un poco de menos nutrientes que las
    otras variedades de arroz, puesto que se les ha extraído la capa de salvado, la
    cáscara y el germen.
  • Tiene menos
    fibra y proteína que las otras variedades de arroz.
  • Es
    recomendado en caso de diarrea o gastroenteritis.

arroz_integralArroz integral

  • El arroz integral es de grano entero en el cual solo se
    le ha extraído la cáscara exterior. Posee un rico sabor a nuez y es muy nutritivo.
  • Posee
    variedades de grano lago (basmati, Doongara y Jazmín, grano medio
    (japonés)   y grano coto corto (el
    arborio).
  • .Tiene 7,2 gramos de proteína por cada 100 gramos de
    arroz.
  • Tiene un alto contenido de fibra, 3,2 gramos por cada 100
    gramos de arroz.

    El arroz
    integral tiene gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a los sistemas
    cardiovascular, digestivo y nervioso, apoyándolos en problemas de hipertensión,
    colesterol, depresión y estrés.

  • Contiene
    manganeso integrado a una enzima que protege las células de los radicales
    libres que dañan las células envejeciéndolas prematuramente, además el
    manganeso transforma las proteínas y carbohidratos en energía.

    Contiene
    selenio, fosforo, magnesio, así como niacina, vitamina B6 y tiamina, hierro y moderadamente
    zinc.

  • Refuerza
    el sistema inmunológico y el sistema óseo.
  • Tiene
    alto contenido de vitaminas, minerales y fitoquimicos.
  • El
    consumo de arroz integral 3 veces por semana puede disminuir el riesgo de
    diabetes tipo II.
  • Contribuye
    a mejorar la actividad del tracto digestivo.
  • Ayuda a
    mantener regularizado los niveles de glucosa.

arroz_negro27dfc77811Arroz
Negro

  • El
    arroz negro es diferente al arroz blanco y al integral. Tiene un sabor terroso
    y utiliza más tiempo de cocción que los otros tipos de arroz.
  • Tiene
    9.1 gramos de proteína por 100 gramos. de arroz.
  • Tiene
    4,7 gramos de fibra por 100 gramos. De arroz.
  • Es rico en antioxidantes.
  • Alto contenido de fibras, lo que te da
    saciedad cuando lo consumes.
  • Contiene vitamina E.
  • Se dice que mientras más oscuro sea el arroz,
    más poderosos son sus nutrientes.
  • Contiene antocianinas, que combaten
    enfermedades como las cardíacas y hasta el cáncer.
  • Tiene un índice glicémico bajo, recomendado para
    personas que padecen diabetes.
  • Reduce los síntomas de la dermatitis.
  • Favorece el crecimiento de los niños.
  • Contiene antioxidantes

.arroz_rojo

Arroz
Rojo

  • El arroz rojo posee este color debido a su
    contenido de antocianinas, con una gran cantidad de antioxidantes.
  • Lo puedes conseguir con cáscara o pelado.
  • Tiene 7 gramos de proteína por 100 gramos de
    arroz.
  • Tiene 2 gramos de fibra por 100 gramos de
    arroz.
  • Es rico en hierro, recomendable en casos de
    anemia.
  • Tiene mayor cantidad de nutrientes que el
    arroz blanco.
  • No contiene grasa.
  • Es rico en fibras, facilita la digestión.
  • Ayuda a eliminar toxinas.
  • Contiene antioxidantes.

De estas variedades de
arroz, selecciona la que consideres es la más nutritiva para tu organismo.  Te recomiendo que busques las variedades
orgánicas lo más que puedas,  que sean lo
menos posible procesadas para que sean más saludables.  Balancea tu consumo de arroz.

Una alimentación nutritiva y
equilibrada es lo que necesita tu organismo para que estés sana y fuerte.
Acompaña este régimen nutricional con una vida activa, verás que podrás
disfrutar de una buena calidad de vida y una excelente salud que te permitirá
estar tranquila y feliz.

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