5 Razones Para Comer 3 Arbolitos de Brócoli Todas Las Semanas

Sin duda
que al momento de escoger un protagonista vegetal para nuestra mesa el brócoli,
esa flor verde y apetitosa que se nos antoja un pequeño arbolito surgido de un
cuento de hadas, juega un importante papel. Y es del brócoli, de su delicioso
sabor y sus beneficios para nuestra salud de lo quiero hablaros hoy.


El brócoli
es una crucífera que podemos cultivar en nuestro huerto orgánico y aprovechar
todos sus nutrientes sin correr riesgos de consumir vegetales contaminados por
pesticidas y fertilizantes químicos.


1.    
Retrasa el envejecimiento prematuro


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Así es, y
esto es gracias a una enzima llamada mononucleótido de nicotinamina que
desarrolla un papel importante en la producción de nicotinamida adeina
dinucleótido, un compuesto que se relaciona con el metabolismo de la energía y
la salud mitocondrial. Pues al envejecer, tu cuerpo pierde la capacidad de
crear este compuesto y es aquí donde entra el brócoli en acción.


De hecho, consumir
muchos vegetales frescos, preferiblemente procedentes de cultivos orgánicos,
ayudan a mantener la longevidad, y eso lo demuestran los pueblos con tradición
gastronómica vegetariana, o al menos con un consumo de 80% de vegetales; estas
personas son longevas, llegándose a registrar la existencia de hombres y
mujeres centenarias con una capacidad física y mental bastante aceptable.


Además del
brócoli, también los pepinos, la col, el aguacate o palta y otros vegetales
verdes contienen esta enzima, por lo que recomiendo consumir estos tesoros del
huerto todos los días, si no combinados, salteados o preparados en ricas
comidas saludables, pero que no falten en el menú.


2.      
Beneficios del brócoli para tu salud


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Pero esto
no es lo único que el brócoli puede hacer por ti ya que son muchos más los
beneficios que aporta a nuestra salud. Desde ayudar a prevenir el cáncer,
reducir la hipertensión, enfermedades cardíacas, la diabetes, padecimientos
renales, enfermedades neurodegenerativas, alergias, y, por su alto contenido de
agua y nutrientes, ayudan al hígado a tener una función saludable.


También el
germinado del brócoli cuenta con excelentes propiedades que ayudan a
desintoxicar de los contaminantes ambientales como el benceno. Pues te digo que
si bien es útil para todas las personas, el brócoli es especialmente indicado
para las mujeres en edad fértil y en los niños autistas ya que promueve el
funcionamiento óptimo de los sistemas naturales de desintoxicación.


Otro
beneficio es para la piel, pues ayuda a mantenerla sana y hermosa, retardando
la aparición de arrugas y estrías. Un dato para los que se ejercitan y
desarrollan cuerpos atléticos, el sulforano presente en el brócoli promueve los
niveles de testosterona, lo que ayuda a proteger los músculos y reduce la
retención de grasa corporal.


En materia
de vitaminas y minerales, tiene el doble de vitamina C que una naranja, y casi
la misma cantidad de calcio que la leche entera. También contiene folato y
hierro. Todo esto ayuda a fortalecer tu sistema inmunológico.


3.    
El poder anticancerígeno del sulforafano


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El brócoli es conocido y promocionado por sus beneficios en la prevención del cáncer, y
esto es gracias a la presencia de un compuesto de azufre natural llamado sulforfano.
En este caso el germinado del brócoli es más poderoso que la planta
desarrollada.


Lo ideal
es consumir alrededor de 10 floretes de brócoli por semana, esto, y ha sido
demostrado en estudios especializados, reduce más del 60% el riesgo de cáncer
de próstata en hombres y un importante porcentaje en otros tipos de cáncer en
ambos sexos.


4.    
Descubre cómo aprovechar el poder del brócoli


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Comer brócolis
fue una tortura para muchos en su infancia, pero ya te cuento como en casa nos
convirtieron en amantes de esta rica flor, recuerdo que poníamos cara de
tragedia cuando colocaban los ramilletes verdes junto a la carne o el pollo, y
nos obligaban a comer las verduras o nos quedábamos sin postre, o peor aún, sin
brócoli no hay parque.


Pero mi
abuela ideó convertir los brócolis en árboles encantados y nos hacía creer que
éramos gigantes que devorábamos estos árboles para obtener nuestra fuerza, así
que literalmente arrasábamos con los brócolis. Desde entonces me convertí en
una devoradora de brócolis


Cocinar
brócoli correctamente es clave para obtener todos sus nutrientes, así que
recuerda que no debes cocerlos por más de 5 minutos, y el verdadero secreto es
cocerlos ligeramente al vapor, nunca por más de 5 minutos. Si no tienes
vaporera entonces escáldalos (blanquéalos) por al menos 20 segundos por agua
hirviendo y luego sumérgelos en agua helada para detener la cocción. De esta
manera no sólo obtienes todos sus nutrientes y sabor, también quedarán
crujientes y más apetitosos. En el caso de los germinados puedes comerlos
crudos.


5.    
Una receta Nutritiva y Divertida


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La mejor forma
para aprovechar todos los nutrientes y bondades que el brócoli trae para
nuestra salud, es incluyéndolo en una dieta saludable y para contribuir con
ello, quiero presentarte esta receta que además de deliciosa, tiene al brócoli
como ingrediente principal.


El Bosque Encantado


Una de las
preparaciones de la abuela para enamorarnos del brócoli, prueba con tus hijos y
quedarán encantados.


¿Qué necesitas?



  • 10 floretes de brócoli cocidos al vapor

  • Puré de patatas (tres tazas)

  • 1 taza de pimientos rojos cortados en cuadritos
    muy pequeños

  • 2 tazas de habas tiernas

  • Sal, pimienta y aceite de oliva


¿Cómo lo prepararás?


Extiende
el puré de patatas en una fuente plana, coloca los floretes como árboles, no
muy separados, inserta con cuidado los cuadritos de pimiento en los floretes,
darán la idea de un árbol cubierto de frutos rojos. Con las habas tiernas
puedes jugar y convertirlas en troncos caídos, juncos o vallas. Salpimienta y
riega con aceite de oliva. El efecto es hermoso.


Prueba
hacer esta rica e imaginativa receta para tus hijos y verás cómo comienzan a
aceptar el brócoli en su alimentación.


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