Estudio Revela La Verdad De Nuestros Alimentos

El
mes pasado mi amiga Laura acompaño a su prima Támara a la reunión de su grupo
de apoyo de personas con enfermedades inflamatorias del intestino.  Después de
la reunión, Támara le presentó a algunos de los compañeros donde Laura pudo
notar que muchos de ellos eran prácticamente nuevos en el grupo, ya que Támara
desconocía sus nombres y su inferencia fue confirmada cuando uno de ellos comentó
que últimamente había crecido mucho el grupo con personas recién
diagnosticadas.


La enfermedad inflamatoria intestinal es un
conjunto de enfermedades autoinmunes que afectan al tubo digestivo provocando
procesos inflamatorios en alguna de sus partes (desde la boca hasta el ano) de
forma crónica. Entre estas enfermedades se encuentra la Colitis Ulcerosa y la
Enfermedad de Crohn. Ambas patologías presentan síntomas que incluyen cólicos
abdominales, fatiga y diarrea y su presencia aumenta
el riesgo de desarrollar uno de los cánceres más comunes, el cáncer
colorrectal,


Los
más alarmante es que tal como se evidencia en el grupo de apoyo de Támara los
diagnósticos siguen en aumento, duplicando e incluso triplicando cifras de años
anteriores, es por ello que las investigaciones se han puesto en marcha para
determinar las posibles causas del aumento de la enfermedad inflamatoria
intestinal en las tasas de morbilidad.


Lo que las cifras no señalan



statistics-76197_1280Como la mayoría
de las enfermedades autoinmunes la enfermedad inflamatoria intestinal aparece
debido a la influencia de varios factores, que incluyen:



  • Genética

  • Exposiciones
    tóxicas ambientales

  • Alimentación
    inadecuada

  • Alteración
    en la microflora intestinal

  • Disfunción
    inmunológica


Sin embargo,
en los últimos años se han llevado a cabo investigaciones con la finalidad de
determinar el porqué del aumento en las cifras, apuntando a que la mayoría de
los casos de enfermedad inflamatoria intestinal están relacionados con:



Transgénicos, pesticidas y alimentos procesados involucrados en el
incremento de casos de enfermedad inflamatoria intestinal


Al
evaluar los resultados obtenidos en diversos estudios realizados en los últimos
años, no es para nada extraño llegar a la conclusión de que muchos cambios
alimenticios y ambientales han tenido que ver con el repunte en las tasas de
morbilidad de diversas enfermedades, cuestión que se ha demostrado
manifiestamente en el caso de los trastornos intestinales, sin embargo, es
importante que cada persona pueda entender de forma clara la relación
perjudicial entre estos factores.


Uso generalizado de Glifosato



FumigarEl glifosato es un ingrediente activo del
herbicida Roundup, el más utilizado por la empresa Monsanto a nivel mundial
para tratar los cultivos transgénicos y que fue clasificado por la Organización
Mundial de la Salud (OMS) como "probable carcinógeno para los seres
humanos". Sin embargo, varios estudios han demostrado que este herbicida está relacionado con
interrumpir las funciones normales del cuerpo y provocar enfermedades, entre
ellas el cáncer.


Tras las
constantes acusaciones la empresa Monsanto ha declarado en diversas
oportunidades que el Roundup es seguro y su efecto toxico es muy mínimo, pero
las investigaciones cuentan otra historia.


Por ejemplo,
Stephanie Seneff, Ph.D., una científica investigadora del Instituto de
Tecnología de Massachusetts y Anthony Samsel, un consultor científico jubilado,
han planteado que el glifosato impacta negativamente el cuerpo de manera
silenciosa manifestándose cuando el problema es muy elevado y la inflamación
generada ya ha llegado a dañar los sistemas celulares en todo el cuerpo.


Muchos de los
productos que se encuentran en el mercado están cargados de glifosato, incluso
algunos que a simple vista parecen saludables, por ello el riesgo es casi
global. Específicamente con el desarrollo de trastornos intestinales se ha
evidenciado, por ejemplo, que el glifosato al unirse con la gliadina
(glucoproteínadría indigerible del trigo) puede llegar a promover reacciones
inmunitarias.


Cultivos
genéticamente modificados con Bt (Bacillus thuringiensis)
 


plant-549792_1280Las llamadas
plantas de Bt son otro tipo de cultivos transgénicos que poseen un gen de la
bacteria del suelo Bacillus thuringiensis utiliza comúnmente como una
alternativa biológica al plaguicida, lo que les permite a las plantas producir
la toxina Bt internamente.


La toxina Bt está
registrada como pesticida, sin embargo, cuando esta es producida dentro de cada
célula de la planta Bt no se reconoce como pesticida. Por lo que, si en algún
momento escucha decir que esta clase de cultivo promueve una agricultura menos
cargada de productos químicos es una verdadera tergiversación de la realidad.


Esta clase de
cultivos han demostrado ser perjudiciales para la salud:



  • La toxina Bt contenida en las plantas transgénicas no se degrada, ni puede ser eliminada o limpiada
    de los alimentos debido a que está integrada en cada
    célula de la planta y para empeorar la situación esta no puede ser destruida
    por el organismo humano lo que podría producir una amplia variedad
    de respuestas inmunológicas, incluyendo niveles elevados de anticuerpos IgE e
    IgG, usualmente relacionados con alergias e infecciones, y
    niveles mayores de citoquinas, asociados con respuestas alérgicas e
    inflamatorias.

  • La toxina Bt incorporada en planta de soya excede los niveles de
    tolerancia indicados lo que incrementa la posibilidad de daño.

  • Un estudio publicado en 2011 encontró que la toxina Bt afecta las
    células humanas, tanto de forma aislada como en combinación con los herbicidas
    a base de glifosato, incluyendo al Roundup.

  • Según datos evaluados por la revista Naked Food Magazine, existen evidentes
    paralelos entre la prevalencia de los cultivos Bt y el aumento de trastornos
    gastrointestinales.


 


Alimentos
procesados
 


snack-1555512_1280Los alimentos
procesados son otro problema más que se agrega a la lista, ya que recientes
investigaciones sugieren que los emulsionantes, tales como polisorbato-80 y
carboximetilcelulosa, contenidos por esta clase de alimentos influyen de manera
significativa en el cáncer colorrectal y la enfermedad inflamatoria intestinal,
principalmente al inducir una inflamación crónica de bajo grado.


Al respecto según
un estudio reseñado por Medical News Today, los emulsionantes tienen la
capacidad de alterar el ambiente microbiótico de una manera proinflamatoria e
incluso de cambiar el equilibrio entre proliferación celular y muerte celular,
lo que aumenta el desarrollo tumoral.


Cada
“avance” de los organismos genéticamente modificados parecen incrementar el
riesgo para la salud, dejando a su paso un incremento en casos de alergias,
bacterias intestinales tóxicas, menor función inmunológica, problemas hepáticos,
enfermedades inflamatorias intestinales y muchos otros.


Es por ello que
cada día se suman más afectados a distintos establecimientos médicos,
distribuidores de medicinas y grupos de apoyo como el de Támara, sin embargo,
esto no debe ser una ley para todos, ya que tú puedes hacer mucho por tu salud
dejando de lado todos los productos genéticamente modificados y procesados, y
regalándole a tu cuerpo productos orgánicos que te otorgarán un sinfín de
beneficios como contrarrestar ese riesgo creciente de enfermedades grabes.


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REFERENCIAS



http://www.cmed.es/enfermedad-inflamatoria-intestinal.php
http://www.livescience.com/56760-inflammatory-bowel-disease-on-rise-in-us.html
http://nakedfoodmagazine.com/does-gmo-equal-ibs/
https://medlineplus.gov/ency/article/000249.htm
http://www.medicalnewstoday.com/articles/313938.php
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4616213/
http://digestivemedicalsolutions.com/the-good-the-bad-and-the-ugly-side-of-gmos-and-their-link-to-ibd
https://www.epa.gov/regulation-biotechnology-under-tsca-and-fifra/overview-plant-incorporated-protectants
https://www.federalregister.gov/documents/2014/02/12/2014-02932/bacillus-thuringiensis-cry1f-protein-in-soybean-exemption-from-the-requirement-of-a-tolerance
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21338670
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19007233
http://time.com/3840073/gmo-food-charts/
http://cancerres.aacrjournals.org/content/early/2016/11/05/0008-5472.CAN-16-1359
http://www.medicalnewstoday.com/articles/313938.php
http://time.com/4559107/processed-food-additive-emulsifier-cancer/
http://annals.org/aim/article/1355685/organic-foods-safer-healthier-than-conventional-alternatives-systematic-review
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103
http://time.com/#3000989/is-organic-food-really-healthier/
http://www.latimes.com/science/la-sci-organic-foods-20140715-story.html
http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=179496
http://www.mdpi.com/1099-4300/15/4/1416
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3945755/
http://sustainablepulse.com/2016/11/14/alarming-levels-of-glyphosate-contamination-found-in-popular-american-foods/#.WDjFENXhDhm 
http://www.bloomberg.com/news/articles/2014-07-15/organic-veggies-are-better-for-you-new-research-sides-with-foodies