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Por Qué Debemos Contar Azúcar En Lugar De Carbohidratos

Dec. 12, 2016|3382 views
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Este fin de semana fui a comer con mi amiga Francis a un restaurante cerca de la escuela donde fuimos invitadas a una charla sobre el azúcar y los problemas que acarrea  su consumo excesivo a la salud. Así que, nos pareció una gran idea reunirnos para intercambiar información y reforzar conocimientos en la temática que vamos a desarrollar cada quién.

Le comenté a mi amiga que iba a enfocar mi charla sobre algo que he observado muchas veces cuando voy al mercadillo a realizar mis compras de la semana, y por esto me refiero, a la cantidad de personas que revisan la tabla de datos nutricionales de los alimentos en busca de los que tengan menor cantidad de carbohidratos; cuando debería ser el caso contrario, es decir en lugar de contar carbohidratos, deberíamos contar azúcares.

En Estados Unidos, la mayoría de las personas va a múltiples establecimientos de comida rápida a desayunar, almorzar, cenar o simplemente a merendar; sin darse cuenta que estos alimentos contienen una gran cantidad de azúcar y además pueden causar o acarrear graves problemas a su salud. 

Pero esto no es lo único, hay quienes creen estar llevando una sana alimentación con productos bajos en grasas y muchas frutas, sin tomar en cuenta la cantidad de azúcares que contienen esos alimentos, como es el caso de la fructosa que es incluso más peligrosa para la salud del azúcar refinado. Esto no quiere decir que comer frutas es dañino, pero sí que debemos estar atentos a la cantidad que consumimos, en especial si estas cuentan con un alto contenido de fructosa.

Riesgos derivados del consumo excesivo de azúcares

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Aunque son muchas las enfermedades derivadas del consumo excesivo de azúcares, es importante destacar que la solución no es quitarlos de nuestra dieta por completo, pero, como bien te dije hace un momento, sí es importante controlar su consumo ya que las calorías resultantes de ciertos azúcares como la refinada y la fructosa son las más dañinas para nuestro organismo, incluso más dañinas que los carbohidratos. Por ello, debemos contar azúcares en lugar de carbohidratos.

Entre los problemas de salud que puede producir el consumo de azúcar, según diversos estudios realizados están:

  • Daña las defensas del cuerpo contra enfermedades infecciosas al reducir el sistema inmunológico.
  • Eleva los niveles de adrenalina, ansiedad e hiperactividad. Asimismo, en los niños, el consumo de azúcares puede disminuir su capacidad de concentración y estimular el mal humor.
  • La ingesta excesiva de azúcar puede ocasionar el aumento del colesterol LDL y total, los triglicéridos, así como reducir el colesterol HDL.
  • Es importante acotar que el azúcar aumenta las probabilidades de cáncer, al alimentar las células malignas. En este sentido, el consumo excesivo de azúcar ha sido relacionado con el desarrollo de tipos de cáncer como el de seno, próstata, ovarios, páncreas, recto, pulmón y estómago, entre otros.
  • Eleva los niveles de glucosa cuando se está en ayuno y además causa hipoglicemia reactiva.
  • Causa problemas gastrointestinal, tales como: indigestión, ácido en el tracto gastrointestinal, pésima absorción de nutrientes; y por si fuera poco, mayor probabilidades de padecer colitis, úlceras o la enfermedad de Crohn.
  • Es causante del mal funcionamiento del cromo, cobre dentro de nuestro cuerpo, además de obstruir la absorción del magnesio  y el calcio.
  • Disminuye la elasticidad del tejido fino y de función.
  • Deteriora la vista.

Endulzantes naturales para sustituir el azúcar

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Te recomiendo utilizar endulzantes naturales en lugar de azúcares en tu dieta y vigilar la cantidad de éstos que tengan tus alimentos porque aun cuando elimines el azúcar refinado, los pasteles y golosinas de tu vida, algunos alimentos, incluso de los más saludables como las frutas, contienen otro tipo de azúcares que si los consumimos en exceso puede acarrearnos alguno o varios de los problemas de salud que te acabo de mencionar.

 Entre los endulzantes naturales que puedes utilizar están:

  • La stevia, es uno de los endulzantes naturales más recomendado y utilizado actualmente. Esta hierba tiene la capacidad de endulzar hasta cien veces más que el azúcar, con pocas calorías y por si fuera poco sin riesgos para la salud.
  • La miel, por su parte, aunque posee múltiples beneficios para tu salud, tales como propiedades curativas, antioxidantes, vitaminas y minerales, no se recomienda ingerirla de forma excesiva, es decir, lo aconsejable con respecto a la miel, es consumir una cucharada al día ya que ésta posee un alto contenido de fructosa.

Alimentos que normalmente consumes y contienen una cantidad excesiva de  azúcar

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Mi amiga Francis me dio un ejemplo que la verdad me pareció muy acertado y útil; se trata de aquellos alimentos que normalmente puedes consumir en algún establecimiento de comida rápida y que además contiene más azúcar que la que puede contener una dona. Ejemplo de esto son:

  • Una lata de refresco de cola equivale a 2, 5 donas, lo que es igual a una cantidad de azúcar refinado de 26,4 gramos en una sola  lata.
  • El yogurt griego envasado y los postres de helado de miel, equivalen a una cantidad aproximada de 30 gramos de azúcar.
  • Las avenas de frutas y maple que ofrece uno de las mayores establecimientos de comida rápida; equivale a 3 donas, lo que significa una cantidad de 32 gramos de azúcar súper dañina para nuestro cuerpo.
  • La salsa de champiñones para pasta o espagueti, es equivalente a una dona, lo que es igual a 11 gramos azúcar.

Así como estos ejemplos existen muchos más, por ello te recomiendo investigar más sobre las cantidades de azúcares que contienen los alimentos que consumes con regularidad, ya que debemos aprender a contar azúcares en lugar de calorías para cuidar de manera eficiente nuestra salud.

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