Por Qué Debemos Contar Azúcar En Lugar De Carbohidratos

Este fin de
semana fui a comer con mi amiga Francis a un restaurante cerca de la escuela
donde fuimos invitadas a una charla sobre
el azúcar y los problemas que acarrea 
su consumo excesivo a la salud. Así
que, nos pareció una gran idea reunirnos para intercambiar información y
reforzar conocimientos en la temática que vamos a desarrollar cada quién.

Le comenté a mi
amiga que iba a enfocar mi charla sobre algo que he observado muchas veces
cuando voy al mercadillo a realizar mis compras de la semana, y por esto me
refiero, a la cantidad de personas que revisan la tabla de datos nutricionales de
los alimentos en busca de los que tengan menor cantidad de carbohidratos;
cuando debería ser el caso contrario, es decir en lugar de contar
carbohidratos, deberíamos contar azúcares.

En Estados
Unidos, la mayoría de las personas va a múltiples establecimientos de comida
rápida
a desayunar, almorzar, cenar o simplemente a merendar; sin darse cuenta
que estos alimentos contienen una gran cantidad de azúcar y además pueden
causar o acarrear graves problemas a su salud. 

Pero esto no es
lo único, hay quienes creen estar llevando una sana alimentación con productos bajos
en grasas y muchas frutas, sin tomar en cuenta la cantidad de azúcares que
contienen esos alimentos, como es el caso de la fructosa que es incluso más
peligrosa para la salud del azúcar refinado. Esto no quiere decir que comer
frutas es dañino, pero sí que debemos estar atentos a la cantidad que consumimos,
en especial si estas cuentan con un alto contenido de fructosa.

Riesgos derivados del consumo excesivo de azúcares

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Aunque son
muchas las enfermedades derivadas del consumo excesivo de azúcares, es
importante destacar que la solución no es quitarlos de nuestra dieta por
completo, pero, como bien te dije hace un momento, sí es importante controlar
su consumo ya que las calorías resultantes de ciertos azúcares como la refinada
y la fructosa son las más dañinas para nuestro organismo, incluso más dañinas
que los carbohidratos. Por ello, debemos contar azúcares en lugar de
carbohidratos.

Entre los
problemas de salud que puede producir el consumo de azúcar, según diversos
estudios realizados están:

  • Daña las defensas del cuerpo contra enfermedades
    infecciosas al reducir el sistema inmunológico.
  • Eleva los niveles de adrenalina, ansiedad e
    hiperactividad. Asimismo, en los niños, el consumo de azúcares puede disminuir
    su capacidad de concentración y estimular el mal humor.
  • La ingesta excesiva de azúcar puede ocasionar el
    aumento del colesterol LDL y total, los triglicéridos, así como reducir el
    colesterol HDL.
  • Es importante acotar que el azúcar aumenta las
    probabilidades de cáncer, al alimentar las células malignas. En este sentido,
    el consumo excesivo de azúcar ha sido relacionado con el desarrollo de tipos de
    cáncer como el de seno, próstata, ovarios, páncreas, recto, pulmón y estómago,
    entre otros.
  • Eleva los niveles de glucosa cuando se está en
    ayuno y además causa hipoglicemia reactiva.
  • Causa problemas gastrointestinal, tales como:
    indigestión, ácido en el tracto gastrointestinal, pésima absorción de
    nutrientes; y por si fuera poco, mayor probabilidades de padecer colitis,
    úlceras o la enfermedad de Crohn.
  • Es causante del mal funcionamiento del cromo, cobre
    dentro de nuestro cuerpo, además de obstruir la absorción del magnesio  y el calcio.
  • Disminuye la elasticidad del tejido fino y de
    función.
  • Deteriora la vista.

Endulzantes naturales para sustituir el azúcar

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Te recomiendo
utilizar endulzantes naturales en lugar de azúcares en tu dieta y vigilar la
cantidad de éstos que tengan tus alimentos porque aun cuando elimines el azúcar
refinado, los pasteles y golosinas de tu vida, algunos alimentos, incluso de
los más saludables como las frutas, contienen otro tipo de azúcares que si los
consumimos en exceso puede acarrearnos alguno o varios de los problemas de
salud que te acabo de mencionar.

 Entre los endulzantes naturales que puedes
utilizar están:

  • La stevia, es uno de los endulzantes naturales
    más recomendado y utilizado actualmente. Esta hierba tiene la capacidad de
    endulzar hasta cien veces más que el azúcar, con pocas calorías y por si fuera
    poco sin riesgos para la salud.
  • La miel, por su parte, aunque posee múltiples
    beneficios para tu salud, tales como propiedades curativas, antioxidantes,
    vitaminas y minerales, no se recomienda ingerirla de forma excesiva, es decir,
    lo aconsejable con respecto a la miel, es consumir una cucharada al día ya que
    ésta posee un alto contenido de fructosa.

Alimentos que normalmente consumes y contienen una cantidad excesiva
de  azúcar

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Mi amiga Francis
me dio un ejemplo que la verdad me pareció muy acertado y útil; se trata de
aquellos alimentos que normalmente puedes consumir en algún establecimiento de
comida rápida y que además contiene más azúcar que la que puede contener una
dona. Ejemplo de esto son:

  • Una lata de refresco de cola equivale a 2, 5
    donas, lo que es igual a una cantidad de azúcar refinado de 26,4 gramos en una
    sola  lata.
  • El yogurt griego envasado y los postres de
    helado de miel, equivalen a una cantidad aproximada de 30 gramos de azúcar.
  • Las avenas de frutas y maple que ofrece uno de
    las mayores establecimientos de comida rápida; equivale a 3 donas, lo que
    significa una cantidad de 32 gramos de azúcar súper dañina para nuestro cuerpo.
  • La salsa de champiñones para pasta o espagueti,
    es equivalente a una dona, lo que es igual a 11 gramos azúcar.

Así como estos
ejemplos existen muchos más, por ello te recomiendo investigar más sobre las
cantidades de azúcares que contienen los alimentos que consumes con regularidad,
ya que debemos aprender a contar azúcares en lugar de calorías para cuidar de
manera eficiente nuestra salud.

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