Descubre Como Estos Alimentos Contribuyen A Los Trastornos Intestinales

Con este
tema quiero aclarar dudas y confusiones sobre la inflamación intestinal, además
me viene al dedo porque ya he pasado por este desagradable problema y sé cómo
manejarlo, prevenirlo y reducir los malestares.

La
enfermedad inflamatoria intestinal, para hacerla más corta es IBD en sus siglas
en inglés, no es el síndrome del intestino irritable, o IBS, la primera es una
enfermedad autoinmune que puede terminar en consecuencias bastante graves. Y muchas
personas tienden a confundirlas. Según las últimas estadísticas el IBD afecta
alrededor de 3millones de adultos sólo en Estados Unidos, y existen dos tipos
de esta enfermedad. La Colitis Ulcerosa y la Enfermedad de Crohn.

Las dos
enfermedades producen una inflamación crónica en el sistema gastrointestinal,
sus síntomas incluyen diarreas, fatiga y cólicos abdominales además de aumentar
el riesgo de sufrir de cáncer colorrectal.

1.     
Factores que influyen en la enfermedad
inflamatoria intestinal

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Como otros
trastornos autoinmunes, el IBD no puede detectarse por una sola causa, ya que
éste se encuentra influenciado por varios factores como las exposiciones
tóxicas ambientales, alimentación, alteración en el microbioma intestinal, genética
y disfunción inmunológica.

De hecho, investigaciones
realizadas señalan la probabilidad de que una mayor incidencia de Enfermedad
Inflamatoria Intestinal  se encuentre
relacionada con cambios en la alimentación, esto debido a la inclusión
desmedida de alimentos procesados, productos químicos y azúcares refinados. También
la alta contaminación del aire, la exposición a pesticidas, organismos
transgénicos y la excesiva exposición a los antibióticos.

2.     
Cuidado con los pesticidas, transgénicos y
alimentos procesados

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Se asegura
que el Roundup, sustancia que se encuentra en herbicidas como principio activo,
es seguro y muy poco tóxico para las personas, pero existen investigaciones
independientes que sugieren que los residuos de esta sustancia sí puede causar
daños a la salud humana pues aumenta los efectos dañinos de otras toxinas y
residuos químicos presentes en los alimentos, alterando las funciones normales
del cuerpo provocando enfermedades.

Si te
interesa profundizar en este punto, te recomiendo leer las publicaciones de
Seneff y Samsel, sus investigaciones aseguran que la exposición al glifosato se
vincula con la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten. Así que elimina
los productos de cultivos transgénicos como la soya, la remolacha azucarera y
el maíz, ya que tienen mayores niveles de glifosato pues son fumigados con
productos tóxicos.

3.     
Daños que produce el glifosato

Pues bien,
te comento que se ha descubierto que el glifosato es capaz de generar daños al
organismo como:

  • Inhibe a las enzimas que catalizan la
    oxidación de sustancias orgánicas.
  • Altera el transporte de sulfato sérico en tu
    cuerpo, relacionado con los trastornos gastrointestinales, la obesidad, la diabetes,
    enfermedades cardiacas, autismo, cáncer, infertilidad, depresión, y enfermedad
    de Alzheimer.
  • Destruye las uniones entre las membranas
    celulares intestinales, produciendo un intestino permeable y la absorción de
    alimentos no digeridos.
  • Hace que la gliadina del trigo sea sumamente
    indigerible.

4.     
Los alimentos populares contienen glifosato

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No podemos
descuidarnos con la alimentación, no me lo creía pero según investigaciones
realizadas por firmas responsables y serias, el glifosato se encuentra en
muchos alimentos populares procesados, y en niveles alarmantes. Entre ellos las
carnes enlatadas, los embutidos, las sopas y cremas deshidratadas, las
golosinas industrializadas y los productos cárnicos de animales procedentes de
granjas industriales.

5.     
Diferencias entre el IBS y el IBD

Para
facilitar la detección de estas enfermedades es bueno saber que el IBS es mucho
más común que el IBD, y sus síntomas son:

  • Diarreas frecuentes
  • Espasmos abdominales
  • Flatulencias
  • Colon espástico
  • Estreñimiento

Como
podrás ver, el IBD no produce estreñimiento ni flatulencias, dos síntomas
comunes que facilitan la identificación de la enfermedad que para prevenirla es
importante evitar el gluten así como los productos vegetales rociados con
pesticidas.

6.     
Cuidemos la salud

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Lo primero
que debes hacer para manejar el IBD y librarte de esta enfermedad es cambiar tu
alimentación, eliminando por completo el gluten, los productos procesados con
azúcar y la soya transgénica.

Los
cultivos transgénicos más comunes que llegan a nuestra mesa son el maíz, que se
encuentra en los alimentos procesados en forma de jarabe de maíz, almidón de
maíz, harina de maíz, entre otros; la soya, que se esconde como lecitina y
almidón, la canola (aceite de colza) y la remolacha azucarera. Para quienes aún
comen carne, asegúrense de que los animales sean criados orgánicamente y
alimentados con pastura.

Mucha
atención con los ingredientes de los alimentos procesados, ya que pueden causar
estragos en el intestino, entre ellos emulsionantes que ayudan a transportar
las bacterias a través de las células epiteliales.

7.     
Hurra por los alimentos orgánicos

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Definitivamente,
los alimentos orgánicos son los que nos van a ayudar a mantener a raya a los
causantes de las enfermedades intestinales que producen las inflamaciones y
otros síntomas relacionados con el IBD y el IBS. Estos alimentos no están
contaminados con pesticidas, contienen menor cantidad de metales pesados como
el cadmio y el plomo, así como un mayor nivel de antioxidantes y nutrientes.

No sólo
son vegetales los que se producen en las granjas orgánicas, también productos
lácteos crudos, como quesos, nata y mantequilla; carne de res alimentada con
pastura, huevos de gallinas alimentadas con maíz natural y granos, entre otros.

Estos
productos pueden encontrarse en tiendas y mercados rurales especializados en
productos orgánicos. En las regiones donde se desarrollan estas granjas es
frecuente que se realicen ferias campestres donde se ofrecen no solo los
productos, sino que presentan demostraciones de cómo se crían los animales,
cómo los alimentan y cómo se cultivan las legumbres, verduras y frutas.

Otro
alimento muy rico, saludable y nutritivo que se produce en estas granjas es la
miel, muy diferente a la procesada que contiene azúcar refinada, melaza y otros
componentes para hacerla más viscosa o darle cierto color. La miel orgánica
procede de panales naturales y abejas alimentadas con néctar de flores
orgánicas, y el proceso de libación y fermentación es completamente natural.

Así que,
ya tienes un buen plan para luchar contra estos males intestinales, tan
relacionados con el nuevo estilo de vida pautado por estos tiempos de tanta
tecnología.

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