7 Pasos Sencillos Para Crear tu Aceite De Coco Orgánico

Los beneficios
del aceite de coco
para la salud se han convertido en un boom, y no es que no
sean ciertos pero, la moda provoca alta demanda y la demanda genera producción
en masa, aquí es donde interviene el comercio y el gasto extra que nos afecta
el presupuesto, además de procedimientos industrializados que pueden disminuir
la calidad del producto final.


Así que te voy a
enseñar a extraer tu propio aceite de coco en casa; es algo muy sencillo,
económico y divertido. Podrás tener siempre a la mano aceite de coco de calidad
y con una mínima inversión, con la garantía de que no ha sido manipulado por
extraños y la seguridad de la higiene de tu hogar.


Debes saber que
el aceite de coco se elabora a partir de la leche de coco, así que el primer
paso es obtenerla. Estas técnicas las aprendí de un viejo amigo de la familia
llamado Andrés, un antropólogo aventurero amante del aceite de coco. Demás está
decir que aprendí a producir mi propio aceite de coco en casa y me encanta
hacerlo como una actividad familiar muy divertida.


1.  
Una técnica sencilla


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Como te acabo de
comentar, se trata de un procedimiento muy fácil y económico, a continuación te
cuento una grandiosa forma de lograrlo:


¿Qué Necesitarás?



  • 2 cocos maduros (éstos tienen más aceite que los
    tiernos)


¿Cómo lo prepararás? Paso a paso


Paso 1: Extrae el agua
perforando  los cocos por los circulitos ubicados en la parte superior popularmente conocidos como ojos.


Paso 2: Vierte el agua en un
recipiente y resérvala.


Paso 3: Abre el coco por la
mitad, extrae la pulpa, rállala y envuélvela en una tela fina de algodón o en
un colador de café (debe estar nuevo pues aun cuando lo laves bien, siempre
tendrá el aroma del café).


Paso 4: Exprime la pulpa y
saca la mayor cantidad de leche posible. Recógela en un recipiente. También
puedes extraer la leche colocando la pulpa en el extractor de jugos. Para
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establecer una alimentación saludable.


Paso 5: Añade a la pulpa
rallada el agua de coco, espera unos minutos para que la absorba bien, luego
pásala a un envase bien cerrado y guárdala en la nevera, puedes utilizarla para
cocinar platillos salados o dulces.


Paso 6: Ahora coloca la leche
de coco en una cazuela y cocínala a fuego lento, no dejes de removerla con una
cuchara de madera.


Paso 7: Cuando comience a
hervir, el calor hará que el agua se evapore y se espese la leche, que
comenzará a granularse. Una vez granulada la leche de coco, se separará del
aceite; cuando se separen por completo, filtra la leche para obtener finalmente
el aceite.


2.  
Método triturador de alimentos


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Además del
sistema que me enseñó Andrés, encontré y probé estos tres que también son muy
efectivos, todo es cuestión de gustos y por eso quiero enseñártelos, empezando
por el método del molinillo mojado, el cual te explico a continuación:


¿Qué Necesitarás?



  • 1 coco maduro


¿Cómo lo prepararás? Paso a paso


Paso 1: Parte el coco y extrae
la pulpa con una cuchara de metal.


Paso 2: Corta la pulpa en
trozos pequeños.


Paso 3: Coloca los pedacitos
de pulpa en un procesador de alimentos y tritúralos a velocidad baja.


Paso 4: Si la mezcla resulta
muy seca, agrega un poco de agua, si es el agua de coco mucho mejor.


Paso 5: Saca la pulpa
triturada y pásala a un colador de tela, coloca un recipiente debajo.


Paso 6: Exprime con fuerza la pulpa y
extrae la mayor cantidad posible de leche.


Paso 7: Vierte la leche de coco en un
frasco de boca ancha con tapa y déjalo en reposo durante 24 horas. La leche y
el aceite se separarán y se formará una  especie de cuajada.


Paso 8: Lleva el frasco a la nevera
para que la cuajada se endurezca más rápido, así será más fácil retirarla.


Paso 9: Déjalo una hora en la nevera y
luego saca el frasco, retira la parte coagulada y quedará el aceite puro.


3.       Procesamiento
en frío


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Te invito a
probar este método, aquí sí debes pasar por la tienda a comprar un paquete de
hojuelas de coco deshidratado o seco. Asegúrate de que no contenga ningún otro
ingrediente o aditivo. No uses coco rallado porque atasca el exprimidor y no
genera mucho aceite.


¿Qué Necesitarás?



  • 1 paquete de hojuelas de coco deshidratado o
    seco


¿Cómo lo prepararás paso a paso?


Paso 1: Coloca las hojuelas de
coco dentro del exprimidor de jugos actívalo, hazlo por partes para evitar que
se atasque el electrodoméstico y así puedas sacar más aceite.


Paso 2: Repite el proceso hasta que
saques todo el aceite.


Paso 3: Coloca el aceite de coco en un
frasco y guárdalo en un lugar cálido y seco, espera un lapso de 24 horas para
que la crema se asiente en el fondo, el aceite de coco puro ascenderá hacia la
parte superior.


Paso 4: Saca con cuidado el aceite con
una cuchara o viértelo en otro recipiente, asegúrate de que no se pase la crema
porque dañará el aceite.


4.  
Por ebullición


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Este es el
último método para extraer el aceite de coco de forma casera:


¿Qué Necesitarás?



  • 4 tazas de agua

  • 2 cocos


¿Cómo lo prepararás paso a paso?


Paso 1: Coloca el agua en una cacerola,
llévala a fuego medio y calienta hasta que produzca vapor.


Paso 2: Extrae la pulpa de los cocos,
rállala y pásala a un tazón.


Paso 3: Mezcla la pulpa rallada con el
agua caliente, espera unos minutos y pásala a la licuadora.


Paso 4: Licúa la pulpa con el agua a
velocidad baja hasta obtener una mezcla suave. No pases de la mitad de la
licuadora con la mezcla, si el vaso de ésta es pequeño, haz el proceso en dos
partes. Si la llenas demasiado se puede desprender la tapa.


Paso 5: Cuela la mezcla en un colador
de tela fina, puede ser de algodón, exprime con firmeza hasta que salga la
última gota de leche de coco, haz esta operación sobre un tazón.


Paso 6: Puedes extraer más líquido
echando una taza más de agua caliente al puré de coco. Repite el proceso.


Paso 7: Ahora hierve la leche de coco
en una cacerola a fuego medio-alto y llévala a punto de ebullición, revolviendo
constantemente hasta que el calor evapore el agua y la crema se separe del
aceite.


El
proceso de hervir el líquido hasta que tome el punto adecuado puede llevar una
hora, nunca menos, debes tener paciencia y no dejar de revolver,
preferiblemente con una cuchara de madera.


Paso 8: Ahora coloca el líquido en un
tazón y mételo en la nevera hasta que se solidifique el aceite y flote, así
podrás separarlo mejor.


Algunos consejos útiles para aprovechar el aceite de coco


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Bien, antes de
terminar, quiero compartir contigo algunos tips acerca de este maravillosos
producto:



  • El coco maduro se reconoce por su cáscara marrón
    y dura, éstos producen más aceite que los tiernos que son verdes.

  • Si congelas los trozos de pulpa de coco y luego
    las descongelas antes de pasarlas por el procesador, se suavizarán y lograrás
    extraer más leche.

  • El aceite de coco puro es excelente para cocinar
    pasteles
    , te quedarán muy livianos y hojaldrados. Es más saludable que la
    manteca de cerdo y la mantequilla, además, tiene un suave sabor almendrado.

  • Usado con moderación puede ser tan o más
    beneficioso que el aceite de oliva.


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Referencias:



  • Deliciousobsessions.com January 19, 2013

  • Deliciousobsessions.com May 17, 2012

  • Myholistichabits.com

  • Deliciousobsessions.com May 17, 2012

  • Deliciousobsessions.com June 3, 2013

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  • Theliberatedkitchen.com, Lip balm recipe

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  • Science Daily August 28, 2001

  • CoconutOil.com April 2, 2012

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  • Clinical trial showing superiority of a coconut and
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  • San Francisco Department of Environment, Compost
    Tea Literature Review (PDF)

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    Season Cast Iron Cookware