Después De Leer Esto Lo Pensarás 2 Veces Antes De Consumir Este Alimento

Cuando hablamos de comida chatarra, de inmediato
se nos viene a la mente un enorme hot dog con la salchicha de nuestra
preferencia y todos los aderezos posibles. Aun cuando sabemos que representa la
antítesis de una alimentación
balanceada
y es muy bajo en nutrientes.

Es probable que caigamos rendidos ante la
tentación de consumirlo más de una vez por semana, como es el caso de Mary, una
joven que hace un par de semanas me confesaba su obsesión por los hot dogs.

Mary es soltera,
no tiene mayor responsabilidad que consigo misma, y aun así dice que entre el
trabajo y las pocas actividades que puede dedicarse a ella misma, cocinar es
una de las obligaciones para las cuales tiene menos tiempo y es por ello que
con frecuencia recurre a la comida
rápida
, y más especialmente a los hot dogs, que son sus preferidos y muy
malos para la salud, aunque acaso ¿Hay
Alguna Comida Rápida Menos Mala?

 Sin embargo, desde hace aproximadamente un mes
ha venido notando cierta intolerancia o una especie de alergia
a este platillo y algunos problemas en su sistema digestivo. Este es el alimento
más popular en los Estados Unidos, es parte de la identidad en la gastronomía
americana, donde una persona promedio puede consumir hasta cincuenta hot dogs
al año.

Mucho se habla
de su sabor, pero poco de lo que realmente significa desde el punto de vista
nutricional y aunque nos pudiera parecer absurdo, de su vinculación con  los riesgos de padecer algunas enfermedades. Como
Mary existen muchas mujeres, que recurren al consumo frecuente de este tipo de
comidas, desconociendo que sólo la 
salchicha es capaz de ponerlas en riesgo hasta de muerte.

1.  
Aumenta el riesgo de padecer cáncer

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Importantes estudios realizados en los últimos
años confirman que existe una vinculación entre las salchichas
para hot dogs y el riesgo
de padecer cáncer
. Pese a las advertencias, su consumo sigue indetenible y
según los científicos sólo 50
gramos de carne procesada que pueda ser consumida
diariamente, contribuye a aumentar el riesgo de padecer de cáncer colorrectal
en un 21%.

De allí la preocupación de muchos científicos,
pues sólo en los Estados Unidos, durante 2013 los americanos gastaron 2.5
billones de dólares en la compra de hot dogs, siendo el 4 de Julio la fecha de
mayor consumo.

Se piensa que los contenidos de nitritos y nitratos
en las salchichas  pueden ser los
responsables de los efectos cancerigenos, pero las verdaderas causas están en
su procesamiento y en el uso de fuentes y químicos empleados que probablemente
inciden en nuestra salud.

Tan popular resulta el hot dog para los americanos
que se conoce de algunos concursos en los que el vencedor resulta ser aquel que
logre comer más en menos tiempo. De igual manera se conoce que la salchicha
constituye la principal causa de asfixia en los niños, ocasionado la muerte en
promedio de 80 infantes al año.

2.  
Cómo hacen la salchicha 

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Aunque los empaques suelen señalar en ocasiones
que se trata de carne con 100% calidad, la verdad es que aunque las salchichas
pueden al final darnos un sabor agradable al paladar y hasta algo adictivo, su
composición deja mucho que desear y es algo que probablemente tú, al igual que
Mary aún desconocen.  

Las salchichas son embutidos, producto de la
carcasa o pellejos de animales, que incluye tejidos grasos, pieles, patas,
cabezas y otros desechos “comestibles”, que son finalmente molidos.

Para que resulten apetecibles, se les añade una
mezcla de saborizantes, conservantes y compuestos, entre los que se encuentra
el jarabe de maíz y los nitratos, éstos últimos al ser sometidos a altas
temperaturas se combinan con aminas para formar nitrosaminas, que son
cancerígenas.

Pese a que son alimentos procesados, las
salchichas carecen de nutrientes, pues sólo el 20% contiene carne y el resto se
constituye  con los pellejos o restos que
resultan de la matanza del animal. Y por lo general, se trata de animales criados
en condiciones de confinacimiento
, lo que representa un importante riesgo
para tu salud.

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de la mano de una alimentación de calidad.

3.   Qué son los nitratos  

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Aunque se le
atribuye a los nitratos contenidos en las salchichas efectos negativos sobre
nuestra salud, la verdad es que es un elemento presente en muchos vegetales que
no resultan ser intrínsecamente malos para nuestro organismo, pues incluso son
precursores del óxido nítrico favorable a la disminución de la presión
arterial
además de generar algunos efectos anti-inflamatorios.

El nitrito de
sodio resulta ser un conservador sintético, añadido a embutidos como las
salchichas,  responsable de mantener ese
color rosado. Pero el problema viene justo cuando se calienta y se combinan con
aminas que  forman las nitrosaminas y nos
causan daño celular y por lo general, afectan el colón, la vejiga, el estomago
o el páncreas. 

Se considera que
la vitamina
C
inhibe un poco la producción de nitrosaminas y es por ello que en los
procesos de elaboración se añade ácido ascórbico a todas las carnes procesadas.
Muchos vegetales  contienen vitamina C y
es por ello que no causan el mismo efecto.

4.   Corrige el daño causado por los hot dogs
con una alimentación sana

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Luego de que
Mary conociera la verdad sobre  las
salchichas, confesó que siente un poco de preocupación ante algunos síntomas
que ha venido manifestando su sistema digestivo y que se lo atribuye al consumo
excesivo de éstos embutidos.

Aunque el
especialista le ha recomendado la realización de una serie de estudios para
descartar cualquier tipo de enfermedad, por lo pronto debe mantener una dieta
sana y estricta para mejorar su salud. Mi e-book, que puedes Descargar AQUÍ
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Si en tu caso, a
diferencia de Mary, no crees que puedas dejar de consumir salchichas tan
fácilmente, es importante que tomes algunas recomendaciones: 

  • Elije
    las que digan “no curadas” ya que no contienen nitratos y que digan 100%
    carne.
  • Evita
    cualquier tipo de carne que contenga MSG, jarabe de maíz alto en fructosa,
    conservadores, sabores artificiales o colorantes artificiales.
  • Lo
    ideal es comprar las salchichas y otras carnes procesadas en pequeños
    agricultores, donde el proceso de elaboración contenga la menor cantidad
    de químicos posibles.
  • Disminuye
    el consumo de salchichas progresivamente y ten en cuenta su bajo contenido
    nutricional.

Es importante
tomar conciencia de lo esencial que es una buena alimentación para mantener
nuestra salud, apenas Mary lo ha estado entendiendo y espero que tú también
hagas lo mismo.

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