5 Beneficios De Comer Brocoli 2 Veces Por Semana

La semana pasada  estuve
conversando con Fátima, quien me comentaba sobre el desconocimiento que tenemos
muchas veces sobre algunos alimentos, en especial vegetales y hortalizas, que a
veces no aprovechamos al 100%, aunque desde el tallo hasta el fruto contengan
igual cantidad de nutrientes favorables para el organismo.

Fátima, que además es una fiel lectora de cada uno de mis libros,
me recordaba uno de mis trabajos publicados en el que hago referencia a los
beneficios de la hoja del brócoli, lo cual le causaba mucha curiosidad, pues
jamás le ha pasado por su mente consumir el cogollo ni de ese ni de cualquier
otro vegetal, fruta o verdura.

Y es que lo más probable es que tú, y muchas de nosotras,
desperdiciemos la idea de aprovechar las hojas de algunos alimentos para hacer
que nuestras comidas sean aún más ricas en nutrientes. Te invito a consultar en
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, cómo llevar una alimentación saludable y deliciosa.

El
brócoli
pertenece a la familia de la col y está vinculado con la coliflor y
también las coles de Bruselas. Los científicos han comprobado que todo en
conjunto, incluyendo sus hojas, posee grandes beneficios, entre ellos el más
importante es el de ayudar a reducir los riesgos de padecer enfermedades, además
de poseer una serie de propiedades terapéuticas.

Sólo una porción de 100 gamos de brócoli nos puede suministrar más
del 150% de la ingesta diaria de vitamina C recomendada, además de ser rico en
vitaminas K, A y B, magnesio, hierro, zinc, cobre, cromo, potasio, fósforo,
proteína, fibra y fitonutrientes.  A continuación
te voy a contar sobre los 5 beneficios de la hoja de brócoli que puedes
aprovechar para fortalecer tu salud.

1.   Disminuye los riegos de padecer de cáncer

Brocoli

Debido a su composición química, el brócoli resulta  ser un gran aliado para reducir
los riesgos de padecer cáncer
, especialmente del tipo colorrectal y  de próstata. Los expertos aseguran que los
fotoquímicos, el sulforafano y los indoles pueden ser los factores que ayuden a
prevenir este tipo de enfermedades.

Se piensa que entre los 5 beneficios de la hoja del brócoli, se
encuentran varias formas para combatir el cáncer y una de ellas es su capacidad
de aumentar  las enzimas, que ayudan al
organismo a deshacerse de sustancias cancerígenas. Lo otro es que su
composición química es capaz de matar las células anormales y ayuda al
organismo a limitar la oxidación, que es un proceso por el cual pueden
iniciarse muchas enfermedades crónicas a nivel celular. 

En este caso, lo recomendable es consumirlo crudo, pues cuando es
sometido a un proceso de cocción se pueden alterar o destruir algunos
compuestos anticancerígenos. Las investigaciones precisan que solo pequeñas
cantidades de brócoli son más que suficiente para protegernos del cáncer.

Esto tomando en cuenta, por ejemplo, que los indoles al bloquear
los receptores de estrógenos en las células de cáncer
de mamá
, inhiben el crecimiento de las células cancerosas sensibles en
nuestros senos. Te recomiendo siempre tenerlo presente en tu alimentación, en
la medida de las posibilidades, las hojas son ideales para la preparación
de ricas ensaladas
.

2.   Es un desintoxicante natural  

Brocoli

Varios investigadores han comprobado la capacidad que tiene esta
col de servir como desintoxicante
natural, por cuanto el sulforafano favorece al funcionamiento óptimo del
hígado, en lo que a la excreción de moléculas extrañas se refiere. Siendo éste
el segundo de los 5 beneficios de la hoja de brócoli para tu organismo.

Esto quiere decir que si, al igual que Fátima, tú tomas mucho café
pero también comes brócoli, tu hígado eliminará de manera más efectiva la
cafeína de tu organismo.  Y es que luego
de haber consumido esta col, el efecto que se produce en nuestro hígado capaz
de eliminar sustancias tóxicas, puede prolongarse en el organismo hasta por dos
semanas.

3.   Ricas en vitamina A, C  y E

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Estudios recientes han confirmado que en tan sólo 30 gramos de hojas de
brócoli se pueden encontrar muchos beneficios y propiedades favorables para
nuestro sistema inmunológico. Sólo en esa cantidad de hojas podemos encontrar
el 43% de las necesidades diarias requeridas de vitamina C, importante en la
prevención contra el cáncer y otras enfermedades. 

De igual manera podemos encontrar en el tallo una buena dosis de
vitamina A, soluble en grasa, que además nos ayuda a fortalecer el sistema
inmunológico
y a proteger nuestra vista. 
 Otra increíble bondad del
brócoli.

La vitamina E, es otro de los importantes beneficios que podemos
obtener de las hojas del brócoli, indispensable para nuestro organismo, ya que
aporta propiedades antioxidantes, necesarias para protegernos de radicales
libres que pueden inducir un estrés oxidativo 
y causar daños en las células, elevando los riesgos de cáncer, enfermedades
del corazón
, diabetes, Alzheimer
y Parkinson, entre otros padecimientos.

4.   Retrasa el envejecimiento y cuida nuestra piel 

Por ser rica en vitaminas A, C y E las propiedades antioxidantes
del brócoli son favorables para la producción del colágeno en nuestra piel,
además de proteger las membranas celulares de los daños y la radiación
ultravioleta.  La col contiene una
sustancia denominada glocorafanina que se transforma en el sulforafano que
ocasiona daño en la piel, pero al mismo tiempo tiene la capacidad de renovar la
tez de manera rápida y natural.  

Es así como en lugar de recurrir al botox o cualquier otra técnica
que tenga la intención de hacernos ver mucho más jóvenes, lo más recomendable
es consumir de manera regular el brócoli, incluyendo sus hojas. Así verás cómo
las líneas  de expresión muy
probablemente se vayan reduciendo, al igual que las arrugas
y la pigmentación.

5.   Favorece la salud de nuestros huesos 

Las propiedades y nutrientes de las hojas de brócoli también nos
pueden ayudar a prevenir
la osteoartritis
, pues el sulforafano es capaz de bloquear la enzima
destructora del cartílago.  Adicional a
ello, son ya muy conocidas sus cualidades antiinflamatorias, ayudándonos a
sanar lesiones, heridas y otras afecciones similares. 

Cuando la inflación se convierte en crónica, lo ideal es mantener
una dieta balanceada que incluya frutas y vegetales, entre los cuales no puede
faltar el brócoli, de esta manera aprovechas cada uno de los 5 beneficios de la
hoja del brócoli que te he presentado en este artículo.   

Así lo hace saber la propia Fátima, que me asegura ha estado
cambiando sus hábitos a la hora de elaborar las comidas, y antes de desechar
hojas o tallos de frutas o vegetales, las utiliza para aprovechar al máximo sus
propiedades. Haz tú también lo mismo, no te deshagas de lo que a simple vista
puede ser considerado un desecho, sin antes conocer los beneficios que puede
traer a tu salud.

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