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NUEVO ESTUDIO REVELA: "UNO DE ESTOS 4 ALIMENTOS ES BUENO PARA EL COLESTEROL"

Aug. 6, 2015|3068 views
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La verdad es que uno no sabe que creer. Hace 20 años nos decian que las grasas eran todas malas, luego que la grasa es buena, ahora que hay grasas buenas y grasas malas. Si estas confundido... no te culpo a veces es dificil saber que creer y por eso me alegro de que sigas mi página donde te hablo con franqueza, sin tapujos y sin intereses económicos porque a mi nadie me compra. Primero porque soy fiel a mis creencias e investigaciones y segundo porque el dinero no trae la felicidad. La honestidad y el trabajo árduo si lo hacen.

Muchas veces las opiniones están no solo basadas en la ciencia sinó en los intereses políticos y financieros de las empresas envueltas en los muchos negocios que se efectuan sin nuestro conocimiento.

La industria de los medicamentos es un negocio redondo. Lo llamo redondo porque no tiene fin, cada día estamos todos más enfermos, menos energéticos y con menos estámina para investigar como curarnos de forma natural.

O sea que uno va al médico, le expresa las inquietudes y molestias  busando respuestas y lo que recibe es UNA PASTILLA, o dos pastilla o a veces tres porque todas las pastillas traen consecuencias conocidas como efectos secundarios y muchas veces se necesita otra medicacion para contrarrestar los efectos negativos de la primera...

Como te decia, negocio redondo.

Pero hoy quiero compartir contigo una investigación que demuestra que si comes bien, tal y como te enseño en mis videos Comer En Salud vas a poder segar los beneficios de una vida más sana y saludable. Regístrate para tener acceso gratuito y de por vida si todavia no lo has hecho. Ah y visita mi home page para ver mi nuevo video de solo 3 minutos donde te explico que es lo que me impulsó a iniciar esta labor humanitaria a la que me dedico.

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Puedes verlo aquí solo sigue el enlace que dice QUIÉN ES LA DRA COCÓ

Bueno, sin irnos del tema por el cual has llegado a mi página... El alimento del que yo llevo más de una década hablando y que finalmente recibe reconocimiento  científico por no impactar tus niveles de colesterol LDL es EL HUEVO. A ver, seamos equilibrados, no nos vamos a poner aquí a comer huevos 3 veces al día cada día, eso sería ridículo y desequilibrado pero lo que quiero es que no LES TENGAS MÁS MIEDO ¿Vale?

Los huevos adquirieron mala reputación en la época en que pensábamos que los niveles elevados de colesterol podían controlarse con la dieta. Esto se debió a que, además de proporcionar proteínas completas (con los nueve aminoácidos esenciales), los huevos son también fuentes importantes de colesterol alimentario. En ese entonces, los científicos acababan de descubrir que los niveles elevados de colesterol LDL o "malo" estaban asociados al desarrollo de la aterosclerosis, la causa subyacente de la mayoría de las enfermedades cardiovasculares. A raíz de eso, aconsejaron a la gente limitar considerablemente su consumo de huevos.

Pero, hoy en día, sabemos que las fuentes alimentarias de colesterol solo contribuyen a alrededor del 25 % del total de los niveles de colesterol en sangre. El resto se genera en el cuerpo y está controlado principalmente por factores genéticos. Otro factor más sutil implica un proceso llamado peroxidación. Las dietas pobres suelen presentar muchos carbohidratos y grasas y pocos antioxidantes de alimentos integrales vegetales. El exceso de oxidación puede afectar la composición química de nuestro colesterol LDL, lo que lo convierte en una sustancia aún más peligrosa mediante un proceso que se llama peroxidación. Los antioxidantes alimentarios contrarrestan este proceso y esta es una de las razones por la que las dietas a base de vegetales tienden a ser tan saludables.

Digo esto para dar contexto a esta noticia. Un científico de la Universidad de Purdue publicó una nueva investigación que concluyó que agregar un huevo a una ensalada rica en vegetales crudos es una buena manera de mejorar nuestro consumo de antioxidantes carotenoides beneficiosos presentes en vegetales. Eso se debe a que la mayoría de estos compuestos saludables son solubles en grasa. Si se consumen sin grasa adicional, al cuerpo le cuesta absorberlos.EGG

"Comer una ensalada con varios vegetales coloridos proporciona varios tipos únicos de carotenoides, incluyendo beta-caroteno, luteína, zeaxantina y licopeno", dijo Wayne Campbell, profesor de ciencias de la nutrición. "El lípido presente en huevos enteros mejora la absorción de todos estos carotenoides".

"La mayoría de las personas no consumen suficientes vegetales en su dieta y, a la vez, consumen aderezos que tienen menos grasa o son libres de grasa", dijo Jung Eun Kim, un investigador postdoctoral en el departamento de ciencias de la nutrición de Purdue. "Los hallazgos de nuestra investigación contribuyen a la hipótesis de que los sujetos obtuvieron más carotenoides saludables de vegetales crudos cuando se consumieron también huevos cocidos enteros. Los huevos, que son una comida rica en nutrientes con aminoácidos esenciales, ácidos grasos insaturados y vitamina B, pueden usarse para aumentar el valor nutritivo de los vegetales que la mayoría de los habitantes de los Estados Unidos consumen poco".

Pero no evites la yema cocida del huevo. Aunque el colesterol proviene de allí, también es la fuente de las grasas que facilitan la ingesta de carotenoides.

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Bibliografía: J. E. Kim, S. L. Gordon, M. G. Ferruzzi, W. W. Campbell. Effects of egg consumption on carotenoid absorption from co-consumed, raw vegetablesAmerican Journal of Clinical Nutrition, 2015; DOI:10.3945/ajcn.115.111062

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