Cómo Consumir 3 Zanahorias Por Semana Puede Doblar Tu Salud

Hola, hoy te quiero hablar de la
zanahoria, uno de mis vegetales favoritos, y es que la zanahoria además de su
fresco y dulce sabor, de su crujiente textura y su llamativo color naranja, es
una fuente poderosa de vitaminas y nutrientes, y lo más importante, es un
secreto guardado bajo algunos centímetros de tierra con el poder de ayudarte a
prevenir enfermedades y fortalecer varias zonas de tu cuerpo.


Se me ocurrió enarbolar el
estandarte de la zanahoria porque ayer, cuando realizaba una visita a mi amiga
Katherine, pude observar el berrinche de su hija de cinco años negándose a
comer su ensalada de zanahorias.


Entonces le dije poniendo cara de
sabionda, “sabes que la zanahoria tiene un ingrediente mágico que ayuda a tus
ojos, sí, al comer zanahorias podrás tener una visión súper poderosa, fíjate,
los conejos comen mucha zanahoria y ¿has visto a algún conejo usando anteojos?”


El chiquillo se quedó unos minutos
pensando y de pronto atacó la ensalada como si fuera el último alimento sobre
la Tierra. Y no le mentí, la zanahoria contiene elementos que fortalecen el
sistema visual…bueno, yo insisto, los conejos no usan anteojos. Así que aquí te
voy a enseñar cuán beneficiosa es la zanahoria para tu salud.


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Un Vegetal Con Historia


La zanahoria se consume desde
hace siglos, su nombre botánico es Daucus Carota, pertenece a la familia de las
umbelíferas y se cultivan en casi todos los climas y suelos del mundo, es ideal
para cultivar en los huertos caseros pues es fuerte y de rápido crecimiento.


Según historiadores
especializados en gastronomía y culturas alimenticias, fueron los griegos y los
romanos los primeros en cultivarla y crear preparaciones dulces y saladas con
ella, además de comerlas crudas con fines medicinales.


Dobla Tu Salud Comiendo 3 Zanahorias


La verdad es que a veces pensamos que para conseguir estar sanos necesitamos comer un mismo alimento a diario en grandes cantidades y aunque eso sería ideal, no siempre es realista. Mi teoría es mucho más sencilla. Incluye en tu vida diaria algo sano cada día. Por ejemplo, los lunes siempre te comes 3 zanahorias frescas, los martes un par de tazas de brócoli crudo, los miercoles añades mucha cebolla morada a tu ensalada y así por el estilo.


Siempre que tengas una rutina la cual incluya alimentos Super Saludables a diario tu organismo va a recibir esa inyección de nutrición protectora que es esencial para una vida sana, energética y libre de enfermedades. Me siento muy orgullosa de tí, y te anímo a que continues trabajando en disminuir el consumo de azúcares, hidratos de carbono refinados (cereales en caja, pasteles, panes, reposterias...)  y las comidas sin alimento y que poco a poco los sustituyas por algunos de los Super Alimentos Saludables de los que te hablo en este blog.


Al seguir estas pautas,  los nutrientes de los alimentos Super Saludables de los que yo siempre te hablo van a ayudarte aún más. Su rico contenido de fibras, vitaminas, antioxidantes protectores contra el cáncer y minerales van a darle a tu organismo los elementos necesarios para contrarrestar cualquier ataque


Pero sigamos hablando sobre la zanahoria y como el consumirla te ayudará a tener aún más salud.


La zanahoria es rica en Vitamina
A (ese es el ingrediente mágico que fortalece la visión), están repletas de
betacaroteno, sustancia que el hígado transforma en vitamina A. Y algo muy
importante: el betacaroteno se obtiene de la zanahoria pues el cuerpo no lo
produce. Esta sustancia es una de las más de 600 carotenoides, son los
pigmentos que dan color a las yemas de huevo, vegetales de hojas verdes y
algunos tipos de mariscos como el mejillón.


Para obtener un bonito bronceado
y no exceder la exposición de tu piel al sol, la zanahoria es un gran aliado
pues protege nuestra piel contra las radiaciones ultravioletas. También juega
un papel importante en la prevención episodios cardíacos, al fortalecer los músculos
del corazón, y derrames cerebrales.


Se usa como cataplasma sobre
heridas y raspaduras para evitar infecciones, ayuda a mantener la piel joven,
es un súper limpiador del colon, pues elimina las toxinas del aparato
digestivo. Contiene calcio, fósforo y magnesio, necesarios para fortalecer los
huesos, dientes, cabellos y mantener un sistema nervioso saludable. Y en menor
grado, pero en importante cantidad posee potasio, vitamina C y B6, cobre, ácido
fólico y tiamina. 


Curiosidades De La Zanahoria


Nuestra deliciosa legumbre
naranja no sólo la puedes hallar cultivada, también las hay silvestres y se
encuentran generalmente en los campos y al borde de las carreteras, pero se
conocen popularmente como Cordón de la Reina Anne.


Te invito a buscarla, sácala y te
encontrarás con un tubérculo fibroso y largo, rómpelo y descubre que su aroma y
sabor son el de la zanahoria que compras en la tienda o cultivas en tu huerto.  


Siempre hemos escuchado, leído y
comprobado que los vegetales, frutas, legumbres deben consumirse crudas hasta
donde sea posible, pues el calor destruye en gran parte sus cualidades
nutricionales y curativas, pero la zanahoria rompe esta regla.  


En 2011 se realizaron estudios a
la zanahoria y los resultados fueron sorprendentes, la cocción ayuda a
fortalecer las propiedades de la zanahoria.


Además, las sustancias bioactivas
presentes en el jugo de zanahoria podrían tener un papel vital en los
tratamientos de ciertos tipos de cáncer como la leucemia, disminuir los riesgos
de cáncer de vejiga. En un estudio sobre la zanahoria y su acción para combatir
el cáncer, se descubrió que al tratar las líneas de mieloide y leucemia
linfoide, se inhibió el aumento de las células cancerígenas.


La zanahoria, por su poder
protector contra las radiaciones ultravioletas fue elevada a “bronceador
especial” y protector solar, ciertamente la zanahoria ayuda a obtener un buen
bronceado pero cuidado, nunca cometas el error de preparar una cataplasma de
zanahoria y aplicártelo sobre la piel, o bañarte en jugo de zanahoria para
tomar el sol.


Hacer eso puede producirte
manchas, urticarias, reacciones alérgicas y lesiones dérmicas, además, te
aseguro que nadie querrá acercarse mucho a una persona embardunada de zanahoria
en la playa. Te recomiendo comer una taza de zanahoria cruda rallada mezclada
con un poco de miel en la mañana, antes de salir a la playa.


Deliciosas Preparaciones Con Zanahoria


Este vegetal se puede consumir de
muchas formas, cocido o crudo, en platos dulces y salados, en jugos, ensaladas,
sopas, cremas, guisadas, la lista es larga y variada. Lo primero es conseguir
zanahorias de calidad, con la piel firme y ligeramente brillante, sin manchas
ni peladuras. Lávalas bien porque están en contacto directo con la tierra.


La puedes cortar en rodajas,
juliana, palitos y cubitos, rallarla finamente o gruesa, prepararla en sopas
como parte de los ingredientes, por ejemplo una sopa de pollo con verduras, o
como ingrediente principal de una crema de zanahorias y mantequilla
espolvoreada con queso pecorino.


Las ensaladas son casi infinitas,
cortada e cubos o rodajas acompañadas de papas y remolacha, aderezadas con una
buena mayonesa casera o una vinagreta a la miel. Como ensalada tibia junto al zapallito
y las judías verdes. Son perfectas en el estofado de carne de res, colócalas a
la parrilla junto a papas, batatas, cebollas y pimientos para acompañar la
barbacoa.


Un sencillo arroz con vegetales
debe llevar zanahorias, granos de maíz, arvejitas, pimientos, no sólo aportas
sabor y nutrientes, el toque naranja lo hará más apetitoso.


Y a la hora de los postres,
tarta, bizcocho, flan, de zanahoria, quesillo o jalea y todos ellos hechos de
zanahoria. Ya te lo decía, la lista es casi interminable. Además, no puede
faltar en tu menú diario un buen jugo de zanahorias, solo o combinado con otros
vegetales. Ya te doy un par de ideas.


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Jugo Popeye


Ingredientes:


El jugo de una zanahoria grande


El jugo dos limones


Dos cucharadas de miel


Una taza de espinacas cocidas


Preparación:


Mézclalo todo, comprueba el punto
dulce y agrega más miel a tu gusto.


Jugo Super Nutrición


Ingredientes:


El jugo de una zanahoria grande


Una manzana rallada


Una taza de yogur natural


Miel al gusto


Preparación: Mezclar bien y
disfrutar.


Ver a la hija de Katherine
devorar la ensalada de zanahorias fue un verdadero gusto. Y para su madre fue
una gran alegría quien me ha dicho que ahora es uno de los alimentos que más
gusta a la chiquilla.


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